柠檬t配瑞士酥皮

准备

1. 首先，我们准备酥油面团。 为此，我们将所有相同的配料引入玻璃杯中，并以速度20编程4秒进行混合。我们将面团倒在一块保鲜膜上，盖上盖子，放入冰箱中至少30分钟。

2. 我们做柠檬奶油。 在干净的玻璃杯中，我们添加奶油的所有成分。 我们通过编程6分钟（温度80º和速度4）进行烹饪。将奶油倒入糕点袋中，并在下端用夹子将其倒入上端，以免混合物出来。 让其变热，然后放入冰箱中至少30分钟。

3. 当破碎的面团足够坚固时，我们将其在两张烘焙纸之间滚动以防止其粘在一起。 当我们有大约一厘米的铁时，我们用圆环切割晶圆。 我们将它们放在托盘上，然后将它们放到冰箱中10分钟，以使它们恢复一致性。

4. 同时，我们排列将要使用的模具。 我带了一些我家里的陶瓷器。 为了防止它们粘在烤箱中，我用铝箔衬里，并用少许释放喷雾剂给它们涂脂。 我们可以用黄油或油。

5. 我们再次拉伸晶圆，直到它们非常薄，然后将其放在模具上，用手指压紧，以使它们非常紧凑。 我们去除多余的面团。 接下来，我们用叉子刺面团，因为这些面团会膨胀并在烤箱中产生气泡。 我们对它们施加很小的重量。 我做了一些装满米饭的铝箔袋，放在上面。 您可以在 视频.

6. 我们在不带风扇的情况下，通过上下加热将烤箱预热至180º。 烘烤约20分钟，直到我们看到边缘有些金黄。 准备就绪后，我们可以检查基座的状态。 如果我们发现它仍然是未加工的，请取出袋子，然后在烤箱中再放置5分钟。 当它们变成金色时，我们将其取出并让它们冷却。

7. 我们做瑞士酥皮。 在干净，干燥且无脂肪的玻璃杯中，倒入奶油，糖和少量盐中使用的鸡蛋保留的白色。 我们设定5分钟，温度为70º，速度为2。在此步骤中，糖将溶解，沙门氏菌将从鸡蛋中清除。 准备好之后，我们将装上白色。 我们将蝴蝶放在刀片上，以5的速度编程3,5分钟。 如果发现尚未安装白色，则可以将其放置更长的时间。

8. 我们将装在带有星形喷嘴的糕点袋中的白酒倒入备用。

9. 我们进行组装。 用刚从冰箱中取出的柠檬奶油盖住冰冷，未发霉的果子馅饼。 接下来，我们用瑞士酥皮装饰。 为此，我们将套子放在蛋art上，轻轻按压以形成从内到外沿顺时针方向的螺旋。 您会在 视频.

10. 最后，我们将使用喷灯将表面浅褐色。 享用它们！