橄榄油水晶面包棒

准备

1. 我们将水倒入水壶中，然后在 Thermomix 玻璃杯上称重。 我们预订了。

2. 将面粉和酵母放入玻璃杯中并混合 15秒，速度4。

3. 加入60克备用水并混合 1分钟速度 4。

4. 我们现在添加另外 60 克保留水和程序 揉捏功能，4分钟。

5. 我们移除烧杯和程序 揉捏功能，10分钟。 在揉捏过程中，我们每 30 秒一点一点地加入剩余的水，直到我们用完为我们保留的所有水。

6. 加入盐和芝麻（可选）和 我们再揉一分钟。 

7. 加入 20 克特级初榨橄榄油并进行编程 1分钟，速度为4。

8. 我们准备一个大约 30x20x8 厘米的特百惠或塑料容器，并将其放在 Thermomix 的盖子上。

   我们称重 20 克油并将该油均匀涂抹在特百惠的所有壁上。 把面团倒进去，盖上特百惠盖子， 在室温下静置 1 小时。

9. 折叠 - 重要的是它处于温暖的室温（约 21-25º）

   在同一个容器内，用水或油沾湿双手，拉伸面团的一个边缘并将其折叠起来。 我们拉伸相反的边缘并将其折叠在面团上。 我们将容器旋转 90º，并像之前那样用剩余的边缘重复折叠。

   盖上盖子并在室温下静置 40分钟.

   重复折叠，盖上并静置 40分钟. 重新折叠面团，盖上盖子，静置 30 Minutos。

   *如果您的厨房非常冷，您可以将烤箱以 1º 的温度打开 50 分钟，然后将其关闭，然后将特百惠放入关闭的烤箱内，然后再做剩下的。 所以它会在温暖的地方。

10. 我们将烤箱预热至240º。

    我们还准备了两个带烘焙纸的烤盘。 （如果我们只有一个，我们将烘焙纸放在工作台面上，然后将其转移到烤盘上）。

11. 用大量面粉在工作表面上除尘。 我们将特百惠中的面团直接倒在表面上。

    在面团的表面撒上面粉，并在不压碎的情况下将其制成矩形（重要的是不要压碎它，因为里面充满了气泡！！）。

    我们用刮刀或小刀切割 1 厘米的条带。

    我们抓住每根面包棒的末端，稍微拉伸以将其调整到我们想要的大小，然后将它们放在托盘的烘焙纸上，在它们之间留出空间（我们将在每个托盘中放置大约 10 根面包棒）。

12. 分批烘烤 15-20 分钟 (240°C)。 他们必须煮熟。

    从烤箱中取出，放凉即可享用！