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炖土豆和新鲜的金枪鱼和豌豆

我们周末的一顿美味炖菜: 炖土豆和新鲜的金枪鱼和豌豆。 这确实很容易,很简单,而且价格便宜。 最昂贵的原料是新鲜的金枪鱼,但数量很少,价格也不会增加太多。 无论如何,您都可以用它代替其他鱼,例如和尚鱼,旗鱼,鲑鱼或无须鳕,它同样美味。

重要的是您要削减或更好,请点击 大块土豆 使它们在烹饪过程中不会被压碎。 更重要的是 钓鱼所需的烹饪时间:很少。 实际上,我们不会像这样煮它。 如果不是这样,我们将其引入刚刚关闭的沸腾汤中,并在残留热量的情况下保留在其沸点处。 5分钟。 您会发现,这是炖鱼的绝招!

为了制作这个食谱,我们使用了 马拉加的新土豆,美味而本土的品种。 最重要的是,它是一个新鲜的马铃薯,其所有特性,在该季节中都美味可口,可收割和销售。 在市场上,我们经常发现其他进口马铃薯(许多次来自法国)在低温下保存了几个月,因此它们不再新鲜,并且在此过程中失去了部分风味和特性。

如何区分新国产土豆与旧进口土豆?

根据Asaja Sevilla的说法:“新土豆和旧土豆之间在营养和感官上都存在很多差异:新土豆具有更细的金色皮肤,它们的果肉更白,其成分也更含水,此外还含有更多的维生素C,油炸时不软化。 他们从Asaja Sevilla解释说,做饭时,炸过的旧土豆仍然保持黑暗和柔软,不像新土豆那样保持白色和酥脆。 而且就是说,在低温箱中呆了许多月之后,旧马铃薯的天然淀粉正在降解为糖,这使其很容易变黑,而且失去了许多健康特性。”

 


发现其他食谱: 健康食品, 少于1/2小时,

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  1.   纳乔

    一件事,金枪鱼是生的吗? 是你什么都没说

    1.    艾琳·阿卡斯(Irene Arcas)

      那是烤干酪辣味玉米片,金枪鱼是生的,没有煮熟。 随着汤的热量,它被制成完美的点。 使鱼鲜美的关键是将其煮得很少,以使鱼内汁多汁嫩。 您会看到美味的! 😉

      1.    纳乔

        感谢您的澄清。 我尝试过这种食谱,它很好,尤其是对于混合香料的结果。 无论如何,我认为时代很糟糕。 第二步,在20º处只有100分钟。 我试过用新土豆制作,这是通常用来烤的土豆,放入800克,因为在我看来一公斤可能是从热炉中冒出来的,但即使如此,它们也很难。 我不得不在5º处多放6至120分钟才能使它们准备就绪。 问候。