虽然技术总是一样的，但总有 使这道菜完美的小内涵。 从那里衍生出祖母的厨房，他们一生都以同样的方式制作任何炖菜或食谱，但越来越完美。
厨房有无数的技巧和秘密，了解所有这些细节有助于创造多汁的菜肴或一生的菜肴。 有很多人长大成人，用预煮的食物制作菜肴。 他们没有机会学习如此基本和必要的东西，如果他们有 不可能将那些终生的小把戏传授给他们。
祖母传授给我们的基本厨房技巧
一些永远不会失败的小技巧是典型的 盐瓶，所以它不会被弄湿。 如果我们总是因为翻动盐瓶时无法加盐而烦恼，我们将不得不添加一小把 米粒。 大米会吸收水分，盐总是在它的位置上。
如果您想在厨房中添加香草，您也可以使用 新鲜的香草，就像你在加热油一样这样一来，味道会更浓。
为 冰箱里有难闻的气味， 我们总是可以使用一个可靠的技巧。 在一个小碗中，我们可以将其装满碳酸氢盐并将其放入冰箱中，这样它就可以吸收所有不良气味。
豆类
豆类也有他们的小技巧，知道如何更严格地烹饪它们。 为了煮 鹰嘴豆 并且它们出来非常柔软，推荐 提前 12 小时将它们浸泡在水中。 如果您愿意，可以添加一茶匙小苏打。 当你烹饪它们时，你会对它们的结果感到惊讶。
当你在烹饪 扁豆或豆类 如果在烹饪结束时加入，那就太好了 一滴或半茶匙醋。 你也可以挤一些柠檬。 这有助于 进一步提升菜肴的风味， 它也会给它一点酸味。
如果你想要 豆类不会给你气体 你可以添加到烹饪中 孜然粒。 其他人喜欢在煮豆类时用一点冷水来吓唬煮，一次就够了，但也有人做到了三遍。
蔬菜
洋葱的问题 烹饪时会让人头疼，特别是如果它太浓了 它让我们哭泣。 把它从冰箱里拿出来会带走很多痒。 如果你把它放在醋里，你也会减少它的瘙痒，如果你把它浸泡在水里，你会让洋葱更容易消化。
鸡蛋
盐有助于煮鸡蛋。 例如，当你要煮它时，最好添加 一小撮盐在水中 这样最后你就可以更容易地剥皮了。 相似地， 炒的时候加盐或者加点面粉， 它还有助于防止油在煎炸时飞溅。
奶奶喜欢扔 土豆饼里的水 使它们变得更加多汁和蓬松。 在他们喜欢的炒鸡蛋或法式煎蛋中 倒入少许牛奶 让它多汁。
肉类
对于您可以在烤箱中烹制的所有大型烤肉，例如羊腿，您可以 在肉中和不同部位注入少许白葡萄酒或白兰地。 它的余味将非常多汁和非凡。
当你在煎炸或烧烤时 不要假装从一开始就用盐调味. 最后做，因为早做会使肉更干而且没有汁液。
当你必须 做血肠，切成片, 越过它总是会更好 一些面粉. 这样，当你将它放入油中并煎炸时，奖章将保持完整，不会碎裂。
蔬菜
多少钱 蔬菜和水果有更多的颜色它们会更美味。 为了使青豆颜色鲜艳且完美，在烹饪结束时，您必须将它们通过一碗 冷水和冰 然后排水。
如果我们必须 煮花椰菜，我们可以隐藏它的气味 投入烹饪 一茶匙牛奶或一片柠檬 在烹饪水中。 它还承认扔了一块 面包皮. 你会惊讶于气味是如何减少的。
当你去油炸土豆时，它们可能是完美的。 将它们切成薄片并 将它们浸入装满冰水的碗中. 等待几分钟让它们变冷，将它们放在干布上沥干，然后在热油中煎炸。 你会喜欢它的完成 清脆而完美。
当你必须 煮大土豆，您可以将它们在水中煮一刻钟，然后在烤箱中烤 30 或 40 分钟。 这样它们就会煮熟并完美无缺。
如果你掌握了海鲜饭的味道我们还有一个小技巧可以做 米粒松散. 我们可以扔 飞溅的柠檬汁 你将能够观察到它是如何呈现另一个方面的。