美索不达米亚牛排

准备

1. 我们把碎肉放在一个大碗里。

2. 将大蒜，盐，胡椒粉，肉桂，小茴香，薄荷和香菜叶放入Thermomix玻璃杯中。 我们编程 10秒，渐进速度5-7-10。 必须将其切碎，否则，我们将重复操作几秒钟。

3. 我们将这种混合物倒入肉中并充分混合。 我们加入鸡蛋并再次搅拌均匀。 我们加入3或4汤匙面粉，搅拌均匀。 它应该是多汁但坚实的混合物，我们可以用双手很好地操纵它（就像它们是肉丸一样）。 这将取决于肉的类型和面粉的品牌，所以我告诉您3或4汤匙面粉的方向，但是它可以或多或少。

4. 用保鲜膜盖住碗，让它在冰箱中放置几个​​小时（这取决于您有多长时间，但是至少我会说30分钟，理想的做法是晚上做，然后准备下一个一天吃）。

5. 我们正在形成大球（例如巨大的肉丸），然后将其通过面粉。 用手稍压一下以形成牛排。

6. 我们准备一个煎锅或一个煎锅，并加入细雨橄榄油。 我们将它们分别放在中低火上约5分钟。 这也取决于牛排的厚度，因此请确保牛排内部未生。 一开始我将它们放在中火上，这样它们就会变成褐色并在外面密封，这样就不会丢失果汁。 然后我将热量降低到最低，覆盖它们，然后四处走走，直到它们在内部做得很好为止。

7. 我们将它们放在盘子中，将留在锅中的油和果汁倒在它们上面。 将1个柠檬挤在上面，并饰以一小撮欧芹。 （当您将它放在桌子上时，请带上另一个柠檬，以防某些晚餐者想要添加更多的柠檬）。