蜂鸟蛋糕或蜂鸟蛋糕

准备

1. 我们将烤箱预热至180º

2. 我们用烘烤纸准备两个23厘米的模具或一个约25厘米的模具，或者用油或黄油给它加脂。

3. 我们将干食放在一个大碗里：面粉，红糖，酵母和盐。 我们用叉子搅拌。

4. 在Thermomix玻璃杯中，我们加入菠萝，沥干得很好并压碎 5秒，速度5。

5. 我们添加香蕉和程序 10秒，速度3。

6. 加入油，鸡蛋和香草并编程 3秒，速度3。

7. 我们将速度设为4，然后逐渐通过口加入碗中的干燥成分，直到它们完全融合。 大约需要30秒。

8. 加入切碎的核桃，用锅铲搅拌。

9. 我们将面团放入两个模具中，烘烤35-45分钟。 如果使用单个模具，则时间约为45-60分钟。 我们引入一根棍子或一把细刀的尖端，以了解它是否准备就绪。 如果干了，我们将其从烤箱中取出。

10. 我们将刀绕过模具的边缘，等待10分钟然后脱模。 我们将蛋糕放在架子上，使其冷却。

11. 蛋糕冷却时，我们正在上釉。

12. 我们将糖和1石灰的皮放在玻璃杯中非常干燥，然后通过编程将其变成糖粉 30秒，速度10。

13. 我们降低盖子和墙壁的残留物，并添加黄油。 我们混合 30秒，速度3。

14. 现在加入奶酪和一小撮柠檬汁。 我们混合 30秒，速度3。 我们将这种釉保存在冰箱中。

15. 我们在锅里放糖和一汤匙水。 在火上加热直至焦糖化并变成金色。

16. 加入核桃，用焦糖包好，然后关火。

17. 我们将这种热糊直接倒在一张防油纸上，让其冷却30分钟。

18. 在研钵中，我们将焦糖切成小块，然后将其压碎，直到碎成很小的块为止。

19. 如果仅使用一个模具，则将蛋糕切成两半。

20. 我们将少量釉料倒在第一个蛋糕基料上，然后用第二个基料盖上。 我们添加其余的釉料，并将其很好地覆盖在表面和侧面。

21. 上面放上切碎的焦糖和一点石灰皮。