非常蓬松的复活节面包

准备

1. 在我们的Thermomix玻璃杯中，添加100毫升牛奶，然后将其进行调温。 我们编程 以勺子速度30º旋转100秒。 接下来，我们添加25克新鲜的面包酵母和125克糖。 我们将在此期间将所有内容混合在一起 速度30秒4。

2. 加入500克强力面粉，用锅铲搅拌一下。 我们添加4个鸡蛋，然后用相同的刮刀再次搅拌混合物，将其旋转几圈，以便更好地分配成分。 我们将通过编程来揉捏它 榫速为5分钟.

3. 我们通过在室温下加入85克黄油和一汤匙香草精来完成面团的形式化处理。 如果需要，您可以用手将面团稍微抬起，然后放回去。 这样一来，当您对机器重新编程时，在尝试启动时无需花费太多精力。 我们为其他人编程 以峰值速度5分钟。

4. 我们检查是否留有充分混合的面团，它应该具有柔软而有弹性的外观。 盖上盖子，将面团放在同一玻璃杯中升起。 大约1小时半或2小时，您将不得不将其体积加倍，这取决于面团所在房间的环境温度。

    

5. 我们准备了一张桌子，桌子上撒了面粉。 我们将面团放进去，然后用手揉一下，我们将只除去一点空气。 我们将面团分为4部分，每部分分为两部分。 我们将用双手揉捏每个部分，然后将其做成拐杖的形状。 我们取两根木棍，将它们编织在一起，然后将其做成圆形并连接其两端。 我们将形成的四个bun头用羊皮纸放在烤盘上。 我们将其发酵约一个小时。 如果您认为有必要将其放置更长的时间，请不要等待不要离开它。 这些面包需要发酵至少两倍大小，这才是使面包变得蓬松的正确方法。

   

6. 我们将烤箱加热到180°。 我们用两茶匙牛奶打一个鸡蛋，然后将其倒在面包上。 我们将这样做，以便在烘烤时有特殊的光泽。 我们将糖放入一个小容器中，并向其中加入两茶匙水，搅拌均匀，使其看起来呈块状。 我们用这种糖盖住小圆面包，然后将它们放入烤箱中约15至20分钟。 不必担心最终结果会比所需的颜色多一点褐色，但是您留有必要的烘烤时间，肯定它的面团在内部不会做得很好。 请享用。