情人節巧克力蛋糕

準備

1. 我們首先準備泡芙糕點。

   我們將水、奶油、鹽和糖放入玻璃杯中。我們放籃子而不是放杯子，我們編程 5分鐘，100º，速度1.

   加入麵粉並通過編程混合 20秒，速度4。我們揭開玻璃，讓麵團冷卻半小時。

   現在我們添加三個雞蛋並進行編程 45秒，速度5.

   我們將麵團放入糕點袋中，然後在之前放在烤盤上的一張烘焙紙上形成bignè。我們可能需要兩個托盤。重要的是要在它們之間留出一定的距離（大約 5 公分），因為它們在烘烤時會生長。

   我們在 200° 的溫度下烘烤 20 或 25 分鐘，直到呈現金黃色。然後我們關掉烤箱，將蛋糕放在裡面10分鐘，讓它們完全乾燥。接下來，我們將托盤從烤箱中取出，讓蛋糕冷卻。同時，我們將準備巧克力奶油。

2. 製作巧克力奶油時，將牛奶、5 個蛋黃、糖、麵粉和可可粉放入乾淨、乾燥的玻璃杯中。我們把籃子放在蓋子上，沒有燒杯。我們程式設計 7分鐘，100º，速度4.

   我們將巧克力奶油放入碗中，並用透明薄膜覆蓋。讓它在室溫下冷卻。

3. 現在讓我們製作巧克力釉。在乾淨乾燥的玻璃杯中，我們放入翻糖巧克力，並透過編程將其壓碎 10秒，速度8.

   現在添加面霜和程序 2分鐘，50º，速度3.

   我們將脂肪放入碗中。

4. 現在是組裝蛋糕的時候了。我們將巧克力奶油放入擠花袋中，擠花袋的噴嘴不要太厚。用刀子在每個大餅上挖一個小孔，然後用這個孔填滿奶油。

   我們通過將頂部浸入巧克力脂肪中來完成蛋糕。

   我們讓它們乾燥大約一個小時。

   將它們放在冰箱中很重要。