穆罕馬拉（Muhammara）

它被稱為 穆罕馬拉（Muhammara） 這是一個 蔬菜醬 敘利亞血統（黎巴嫩血統也歸因於他）。 其主要成分是 紅辣椒 y 堅果 原始食譜還包括芝麻醬和芝麻汁，石榴汁或糖蜜（這個季節很快就會開始，是加入它的好時機）。 我為您提供了一個比較簡單的檸檬汁版本，但是如果您想投注真正的檸檬汁，請用檸檬汁和糖代替石榴汁或一湯匙的石榴糖蜜（可在國際大賣場或專業商店購買）。 如果您沒有芝麻醬（在同一場所也可以使用），則可以跳過。 如果您喜歡辣的話，它的版本 激情似火 包括紅辣椒（可品嚐到晚餐）。

它是醬或奶油蘸麵包，皮塔餅，烤麵包或薄煎餅的形式 鷹嘴豆，典型的 阿拉伯美食 並適合 素食主義者 y 素食主義者。 在一個更簡單的版本中，您可以通過添加兩個已經烤過的紅辣椒來代替辣椒的前兩個烹飪步驟，我們也可以在Thermomix中進行此操作， 正如Ascen教給我們的.

穆罕馬拉（Muhammara）

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蔬菜醬，典型的阿拉伯美食，主要成分是紅辣椒和核桃。

• 安娜·瓦爾德斯（Ana Valdes）

• 食譜類型： 開胃菜
• 卡路里： 110
• 份量： 8

• 烹飪時間： 26M
• 總時間： 26M

ingredientes

• 200克紅辣椒（可以用兩個烤和去皮的辣椒代替）
• 100克去皮的核桃
• 25毫升檸檬汁（可代替50毫升石榴汁）
• 25克棕色或白色糖（可替代檸檬汁，代替石榴糖蜜）
• 1片全麥麵包
• 1瓣大蒜
• 1茶匙孜然粉
• 50毫升橄欖油
• 1湯匙純酸奶
• 1茶匙（咖啡）鹽
• 1/2茶匙芝麻醬（可以省略）
• 1個紅辣椒（可選）

準備

1. 我們在玻璃杯中加入切碎的紅辣椒，然後在壓碎過程中將其壓碎 速度為6秒5。

2. 我們煮它們 25分鐘，以100º的速度旋轉1.帶燒杯。

3. 加入核桃，檸檬汁，糖，麵包，大蒜，小茴香，酸奶，鹽，芝麻醬和辣椒。 我們在 速度10時8秒 （這會留下一塊塊狀的紋理，如果您喜歡它更奶油，我們可以以20/7的速度再次研磨10秒）

4. 我們編程 速度4個半，沒有時間 然後通過緩慢添加橄欖油使其乳化，使其落在蓋子上，使其滑入瓶中。

筆記

如果您選擇已經烤好的辣椒，我們會跳過前兩個步驟：將它們放入沒有皮的玻璃杯中，並與其餘成分（除了油，我們將在最後乳化）一起壓碎20秒速度為8.[br][br]如果您選擇石榴汁，它將取代檸檬汁，但我們會添加兩倍：50毫升石榴汁。[br][br]如果您選擇石榴汁糖蜜，它將代替檸檬汁。檸檬和糖，我們將添加一湯匙。

與TM21的等效

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