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馬門炸丸子

初學者90 Minutos4-6人300卡路里
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通過 阿森·希門尼斯（AscenJiménez）

炸丸子

如果您是那些認為“最好的炸丸子是我母親的炸丸子”的人之一，則必須嘗試這些 馬門炸丸子 以防萬一。

這個女孩，Mamen，是我兄弟的同事。 有一天，他告訴她，他在Thermomix的明星菜是炸丸子。 這是有充分理由的，因為如果我說他們很好，我就無法做到。

他們的主要特點是 麥澤納。 因此，如果您在製作麵團時發現它不是很稠，就不用擔心，請按照我指示的步驟，時間和溫度進行操作，您會發現，一旦變冷，麵團最終將具有完美的稠度。

您可以隨心所欲地做它們。 我已經用蘑菇，火腿和後者做成蘑菇了 鱈魚.

我們會繼續在博客上增加炸丸子食譜的列表。 我提醒您一些： 雞肉炸丸子, 火腿慕斯 和 煮熟的炸丸子 前一天艾琳（Erene）做的，甚至他們都吃了奶油。

感謝Mamen分享您的食譜！

馬門炸丸子

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這些Mamen炸丸子是乳脂狀的，具有可口的味道，我們可以使用最喜歡的食材或我們在家中擁有的食材對其進行自定義。

  • 阿森·希門尼斯（AscenJiménez）
  • 廚房： 西班牙文
  • 食譜類型： 首發
  • 卡路里： 300
  • 份量： 4-6
  • 烹飪時間：
  • 總時間：

ingredientes

  • 150克所選成分（火腿，鱈魚，雞肉，牛肝菌……）。 照片中的那些是鱈魚。
  • 2個煮雞蛋
  • 40克油
  • 140克洋蔥
  • 30克黃油
  • 100克麵粉
  • 25克玉米澱粉
  • 800克牛奶
  • 薩爾
  • 胡椒粉
  • 肉荳蔻
  • 雞蛋
  • 麵包屑
  • 煎炸油

準備

  1. 如果我們是用肉或火腿製成的，則將這種成分放入玻璃杯中，並用幾個渦輪衝程將其切碎。 我們取出並保留。 當我的鱈魚脫鹽時，我沒有執行此步驟，而是用手將其弄碎了。

  2. 我們將油，黃油和洋蔥放在玻璃杯中。 我們編程 2分鐘，溫度變化，速度3 1/2。 在這段時間之後，我們添加麵粉和玉米澱粉。 我們編程 1分鐘，100º，速度3 1/2。

  3. 我們添加牛奶，鹽，胡椒粉和肉荳蔻。

  4. 拿起燒杯，我們將所有東西混合在一起 速度10 鬆開粘在玻璃壁上的東西。 我們編程 7分鐘，內窺鏡溫度，速度4。

  5. 我們添加切碎的成分，也切碎的煮雞蛋，然後將所有內容與鍋鏟混合。 我們將玻璃放在其底座上，直到混合物冷卻下來為止。

  6. 後來我們將其散佈在貨源中，或放入糕點袋中。

  7. 當麵團變冷（我們甚至可以將其保存在冰箱中）時，我們就製作了炸丸子。 如果我們將麵團放在托盤上，我們將用兩把湯匙將其製成。 如果我們選擇糕點袋，我們將製作“蛋捲麵包”並將其切成小丸子。

  8. 炸丸子外面裹上雞蛋和麵包屑，或者麵粉、雞蛋和麵包屑，這取決於我們在家製作的習慣。 我們用大量的油煎炸它們。

筆記

如果你用雞肉或牛肝菌做，你必須在做炸丸子之前先煮這些原料。[br][br]如果你想冷凍它們，最好不要把煮雞蛋放進去。

ingredientes

  • 150克所選成分（火腿，鱈魚，雞肉，牛肝菌……）。 照片中的那些是鱈魚。
  • 2個煮雞蛋
  • 40克油
  • 140克洋蔥
  • 30克黃油
  • 100克麵粉
  • 25克玉米澱粉
  • 800克牛奶
  • 薩爾
  • 胡椒粉
  • 肉荳蔻
  • 雞蛋
  • 麵包屑
  • 煎炸油

準備

如果我們是用肉或火腿製成的，則將這種成分放入玻璃杯中， 我們咬了幾個渦輪增壓衝程。 我們取出並保留。 當我的鱈魚脫鹽時，我沒有執行此步驟，而是用手將其弄碎了。

我們將油，黃油和洋蔥放在玻璃杯中。 我們編程 2分鐘，內陸溫度，速度3 1/2。 在這段時間之後，我們添加麵粉和玉米澱粉。 我們編程 1分鐘，100º，速度3 1/2.

我們添加牛奶，鹽，胡椒粉和肉荳蔻。

拿起燒杯，我們將所有東西混合在一起 速度10 鬆開粘在玻璃壁上的東西。 我們編程 7分鐘，溫度變化，速度4.

我們添加切碎的成分，也切碎的煮雞蛋，然後將所有內容與鍋鏟混合。 我們將玻璃放在其底座上，直到混合物冷卻下來為止。

後來我們將其散佈在貨源中，或放入糕點袋中。

當麵團變冷（我們甚至可以將其保存在冰箱中）時，我們就製作了炸丸子。 如果我們將麵團放在托盤上，我們將用兩把湯匙將其製成。 如果我們選擇糕點袋，我們將製作“蛋捲麵包”並將其切成小丸子。

炸丸子通過雞蛋和麵包屑，或者通過麵粉，雞蛋和麵包屑，這取決於我們習慣於在家中製作它們。 我們用豐富的油炸它們。

觀察

如果將它們用雞肉或牛肝菌製成，則必須在製作炸丸子之前先烹飪這些原料。

如果要冷凍它們，最好不要放入煮雞蛋。

與TM21的等效

等溫混合

更多信息 - 雞肉炸丸子, 煮火腿慕斯炸丸子, 煮熟的炸丸子

資料來源-Mamen Alba


發現其他食譜： 開胃菜, 兒童食譜

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  1.   白 他說：
    前 9年

    看來您已經讀過我想做週日炸丸子的想法，對我而言，這種食譜似乎很棒。 非常感謝kissesssss

    回复白
    1.    阿森·希門尼斯（AscenJiménez） 他說：
      前 9年

      布朗卡真好！ 好吧，那就是珍珠了。 讓我們看看您的想法（如果您有鼠標，請告訴我們）。 謝謝你。
      一個吻！

      回复AscenJiménez
  2.   PINK 他說：
    前 9年

    早上好，謝謝你的食譜，但我想知道麵粉是否全是玉米澱粉。
    謝謝。

    回复ROSA
    1.    阿森·希門尼斯（AscenJiménez） 他說：
      前 9年

      羅莎你好，
      一份是玉米澱粉（25克），另一份是100克普通麵粉，適用於所有製劑的散裝類型。 由於已指定配方，因此請查看配方中的成分。
      謝謝你。 我希望你喜歡他們。
      一個吻！

      回复AscenJiménez
  3.   齊射 他說：
    前 9年

    我喜歡這個食譜，但我想知道它是否可以在烤箱中完成。

    謝謝。

    回复薩爾瓦
    1.    阿森·希門尼斯（AscenJiménez） 他說：
      前 9年

      嗨，薩爾瓦，
      我什至沒有烤過這些炸丸子，但其他人也有，所以我相信您可以用這種方法烹飪它們而不會出現任何問題。 將它們放在防油紙上，並用油稍微刷一下。 我通常將它們烤成180º，因為顏色變化，您可以看到它們何時準備就緒。
      如果您敢嘗試一下，您能告訴我們它們的外觀嗎？ 謝謝！
      一個擁抱

      回复AscenJiménez
  4.   瑪麗莎 他說：
    前 9年

    你好
    我想問一下，在烤炸丸子時是否像在平底鍋裡煎炸時一樣，防止炸丸子破裂，除了避免做更多的工作之外

    回复瑪麗莎
    1.    阿森·希門尼斯（AscenJiménez） 他說：
      前 9年

      嗨瑪麗莎，
      我認為烘烤它們更多的是避免卡路里。 它們與油炸不同，但也很好。
      當您油炸它們時...它們會破裂很多嗎？ 盡量不要炸太久，一旦它們變成一點金褐色，就將它們取出並防止它們破裂（對我有用）。
      一個擁抱！

      回复AscenJiménez
  5.   蘇珊娜·阿爾瓦羅·阿爾瓦雷斯 他說：
    前 9年

    與人造黃油和油脂混合後，洋蔥會切碎。 謝謝

    回復甦珊娜·阿爾瓦羅·阿爾瓦雷斯
    1.    阿森·希門尼斯（AscenJiménez） 他說：
      前 9年

      蘇珊，你好
      是的，是的，它以3 1/2的速度被切碎。
      一個擁抱！

      回复AscenJiménez
  6.   哈維爾·馬丁（Javier Martin） 他說：
    前 9年

    很好的食譜，但我有一個問題：加牛奶時...冷，熱還是有關係嗎？

    回复哈維爾·馬丁
    1.    阿森·希門尼斯（AscenJiménez） 他說：
      前 9年

      嗨哈維爾，
      無論如何，請使用您擁有的那個。 然後，我們將其與其他成分一起加熱（在Thermomix中），您可以根據需要將其冷或不時加熱。
      感謝Javier的評論。
      一個擁抱！

      回复AscenJiménez
  7.   瑪麗·桑切斯（MARY SANCHEZ） 他說：
    前 9年

    HELLO感謝您分享如此多的好東西，只是一個問題：您是先不撒麵粉，然後再吃雞蛋然後再麵包嗎？ 謝謝，我將嘗試這些。

    回复MARY SANCHEZ
    1.    阿森·希門尼斯（AscenJiménez） 他說：
      前 9年

      瑪麗你好
      感謝您的評論。 您可以像平常在家中一樣炸丸子。 搭配麵粉，雞蛋和麵包屑，它們將是完美的。 我將其放入食譜中。
      一個吻！

      回复AscenJiménez
  8.   康契 他說：
    前 9年

    您好，我想問一下我是否可以從食譜中取出洋蔥，那是因為我在炸丸子裡是我唯一不喜歡的地方。

    非常感謝

    回复Conchi
    1.    阿森·希門尼斯（AscenJiménez） 他說：
      前 9年

      嗨，Conchi，
      是的，如果您願意，可以不使用它。 您甚至可以用它代替韭菜，它會給您的炸丸子帶來非常豐富的風味。
      我希望你喜歡他們。
      一個擁抱！

      回复AscenJiménez
  9.   安帕羅 他說：
    前 9年

    你能告訴我炸丸子的食譜是否等同於TM31。

    回复Amparo
    1.    阿森·希門尼斯（AscenJiménez） 他說：
      前 9年

      您好Amparo，
      是的，我用TM31製作了炸丸子，所以說明了該機器的配方。 使用TM5，也可以按照相同的步驟進行操作。 即使使用21，也可以完成此操作，儘管在這種情況下，必鬚根據我們始終在輸入中輸入的等效表進行調整。
      食譜的作者Mamen用21點讓它們看起來很漂亮。
      我希望你喜歡他們。
      一個擁抱！

      回复AscenJiménez
  10.   約瑟托 他說：
    前 9年

    您好，我昨天準備了火腿，我做了一些修改，放入200克火腿，三個水煮雞蛋和25克玉米澱粉，並從一開始就添加了火腿，以使其更具風味，他們今晚更加有力。過得怎麼樣，我告訴你謝謝

    回复josito
    1.    阿森·希門尼斯（AscenJiménez） 他說：
      前 9年

      那你會告訴我們的！ 這些mod看起來很棒😉
      一個擁抱

      回复AscenJiménez
  11.   亞亞 他說：
    前 9年

    你好，我從來沒有用鱈魚做炸丸子，我的孫子總是要我給他們，所以你的食譜很適合我，但是我有一個問題……你事先煮鱈魚嗎？
    謝謝你的食譜，它們看起來很棒，問候

    回复Yaya
    1.    阿森·希門尼斯（AscenJiménez） 他說：
      前 9年

      嗨yaya，
      我用了脫鹽的鱈魚。 我自己進行了幾天的換水，使自己脫鹽。 脫鹽後，我用手將其粉碎，然後將其直接放入炸丸子麵團中，而無需事先烹飪。
      我希望您喜歡他們，尤其是您的孫子。
      一個吻！

      回复AscenJiménez
  12.   亞亞 他說：
    前 9年

    您好，早上好，我完全按照您的步驟製作了炸丸子，非常成功！！，謝謝，因為這是您應得的。
    祝您假期愉快，親吻

    回复Yaya
    1.    阿森·希門尼斯（AscenJiménez） 他說：
      前 9年

      涼爽的！！！！ 呵呵……也給給我食譜的Mamen和給他們做食譜的你們！！
      非常感謝您的評論，您使我的早晨快樂。
      節日快樂！ 一個吻！

      回复AscenJiménez
  13.   安娜 他說：
    前 9年

    您好！
    我嘗試了許多食譜，但由於麵團太重，我不太喜歡它們。
    我嘗試過這個食譜，他們的表現非常好。 我已經做過兩次了。 我用燉肉製作了後者，並用200cc的牛奶代替了燉肉湯，它們也很不錯。
    所以我堅持這個食譜。 謝謝

    回復安娜
    1.    阿森·希門尼斯（AscenJiménez） 他說：
      前 9年

      安娜，這些炸丸子也是我的最愛。😉燉湯很棒，謝謝分享。
      一個擁抱！

      回复AscenJiménez
  14.   SARA 他說：
    前 9年

    我是用冷凍牛肝菌製成的，麵團裡有些液體。 不能為炸丸子操刀，所以我做了釀辣椒。 我認為該公告釋放了很多水，這就是為什麼他們堅持那樣的原因。 然後我把它們放在吸水紙上。 我愛牛肝菌炸丸子。 您認為我應該怎麼做？

    回复sara
    1.    阿森·希門尼斯（AscenJiménez） 他說：
      前 9年

      嗨，薩拉，
      是的，我想問題是您說的是什麼...您可以做的是先在鍋裡炒牛肝菌。 然後，煮熟後將其瀝乾，然後將其添加到炸丸子的麵團中。
      一個擁抱！

      回复AscenJiménez
  15.   費米 他說：
    前 8年

    嗨，阿森。 我今天見到你，我喜歡你提供解決方案的方式，我最近有這個廚房機器人，但我有Lufthous大廚Mastermix，溫度不等於內華達，如果可以的話。 謝謝

    回复fermi
    1.    阿森·希門尼斯（AscenJiménez） 他說：
      前 8年

      謝謝費米的評論，
      我無法告訴您為什麼我不知道該機器人……如果有幫助，則將溫度保持在100º並用於蒸煮。 如果您的機器人蒸煮，則會在該溫度下蒸煮。
      一個擁抱！

      回复AscenJiménez
  16.   伊拉克斯 他說：
    前 7年

    HOLA，
    我已經製作了食譜，最後我閱讀了建議，如果您添加煮雞蛋，則可以將其冷凍。
    是什麼原因？
    昨天我做了，今天我們嘗試了
    感謝您的博客！

    回复Iratxe
    1.    阿森·希門尼斯（AscenJiménez） 他說：
      前 7年

      您好Iratxe，
      我希望你喜歡他們。 煮雞蛋是因為一旦解凍，質地就不如不冷凍時的質地好。 什麼都沒發生，唯一的是當他們煮雞蛋不冷凍而變得更豐富時，😉
      擁抱！

      回复AscenJiménez
  17.   克里斯蒂娜 他說：
    前 6年

    HOLA，
    好吧，到目前為止，我用Thermomix製作的最好的炸丸子配方！ 在其他時候，它們要么在我炸時融化，要么嘗起來很像麵粉，或者它們出來時是液體...
    我是用伊比利亞火腿製成的，它們的味道很美！
    我會嘗試其他食材，但是看看我今天做的食材，我相信它們也將是完美的。
    非常感謝你！

    回复克里斯蒂娜
    1.    阿森·希門尼斯（AscenJiménez） 他說：
      前 6年

      克里斯蒂娜，真好！ 我已將您的消息轉發給了Mamen，我知道她對very非常興奮。
      謝謝你的評論。
      吻！！

      回复AscenJiménez
  18.   何塞·路易斯· 他說：
    前 5年

    你好，我想這140克洋蔥是錯誤的，對吧？

    回復何塞·路易斯
    1.    阿森·希門尼斯（AscenJiménez） 他說：
      前 5年

      不，不。。。不是錯字。 而且我可以向您保證，該食譜不僅經過驗證，而且味道鮮美😉

      回复AscenJiménez