أطباق بلح البحر أو النمر الشهية

إعداد

1. نقوم بتنظيف بلح البحر ونضعه للطهي في قدر كبير مع كوب من الماء. غطي القدر وضعيه على النار. عندما يبدأ الماء في الغليان ، سيفتح بلح البحر على الفور ، ننتظر دقيقتين ونتركه جانبًا.

2. عندما يكون الجو باردًا ، أخرج لحم بلح البحر من القشرة وقم بتقطيعه يدويًا إلى قطع صغيرة جدًا على لوح. نحن نفصل.

3. في زجاج Thermomix الخاص بنا ، نقدم البصل المقطّع إلى قطعتين والبرنامج 5 ثوان بسرعة 5.

4. اخفض البصل بالملعقة إلى الأسفل. نضيف 80 جم من زيت الزيتون وبرمجته دقيقتان بسرعة 8 درجة 100.

5. أضف 60 جم ​​من دقيق القمح ونصف لحم بلح البحر وبرمجها 4 دقيقة عند 100 درجة بسرعة 2. 

6. أضف 600 مل من الحليب كامل الدسم والملح. نحن نبرمج 10 ثوان بسرعة 6.

7. ثم نقوم بالجدولة 7 دقيقة ، درجة حرارة الفاروما ، السرعة 4. في الدقيقة الأخيرة نضيف ملعقة صلصة الطماطم وما تبقى من لحم بلح البحر.

8. بمجرد الانتهاء من ذلك ، نزيله من المصدر ونتركه يبرد حتى يتخثر العجين.

   

9. لعمل النمور ، سنقوم بإعداد البيضتين المخفوقتين ، ونضع طبقًا من الدقيق ووعاء فتات الخبز. سنقوم أيضًا بتسخين الزيت في مقلاة.

10. بمساعدة الملعقة سنسكب العجين في القشرة. غلفيها بالقليل من الدقيق لتتمكني من تشكيلها بيديك وعصر العجين بين القشرة. تُغطى بالبيض المخفوق وتُغطى بفتات الخبز.

    

11. بالزيت الساخن يمكننا قلي النمور. دعها تحمر وقدمها ساخنة.