Сух черен ориз с морска черта

Днес, Денят на Вси светии, ви предлагаме ястие, предназначено за семейни дни, какво по-хубаво от вкусен ориз? Днес ще готвим сух черен ориз с морска черта. 10 ориз, ще видиш. Освен това е доста лесно.

Ще използваме ряпа, риба, която винаги имаме в рибарниците и която обикновено трябва да се купува цяла. Хубавото на морския конец е, че ще се възползваме от всички части: от костите се приготвят изключителни рибни бульони, а с рибното месо можем да приготвим безброй рецепти. Днес ще използваме няколко парчета, за да придружим този ориз. Можете да го замразите на части (опашката, филиите, слабините ...), за да го използвате по-късно в други рецепти като: морска черта в зелен сос със скариди и миди, морска черта с миди в кисел сос, морска черта със сос от бяло вино...

За да стане по-лесно, ще използваме оризов бульон или черна фидеуа, които вече се продават готови и, истината е, че са много удобни. Ако не, вариантът да го направим 100% домашен у дома е идеален: можем да направим традиционен рибен бульон и да добавим няколко торби мастило от калмари (които вече се продават замразени във всеки супермаркет).

Сух черен ориз с морска черта

Рецепта за печат

Запазете рецептата

Близо

Моля, влезте за отметка

Моля, влезте

Нямате достъп? Регистрация

Вкусна рецепта за сух черен ориз, придружен от морска черта. Вкусно, цветно и наистина вкусно ястие.

• Ирен Аркас

• Кухня: испански
• Тип рецепта: ориз
• Порции: 4

• Общо време:

Ingredientes

• 100 г екстра върджин зехтин
• 250 г морска черта на парчета, без кости и кожа
• Карамфил от чесън 2
• 250 г бъркани яйца с чесън, скариди и аспержи (или всяка замразена бъркалка, която искате, включваща скариди)
• 100 г консервиран натрошен домат
• 1 равна чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка червен пипер
• 800 г бульон от черна риба
• 300 г ориз с кръгло зърно
• 1 лимон да придружите нарязано по ваш вкус (филии, четвъртинки, половинки...)

Preparación

1. Слагаме олиото в чашата и загряваме 3 минути, температура 120 °, скорост 1.

2. Добавете нарязания чесън и замразените скариди, домата и солта и задушете 13 минути, температура 120º, ляв завой, скорост на лъжица.

3. Добавяме червен пипер и програма 2 минути, температура 120 °, завой наляво, скорост на лъжица.

4. Добавете бульона от черна риба и програмирайте 15 минути, температура 100 °, завой наляво, скорост на лъжица.

5. Добавяме ориза и програмираме 5 минути, температура 100 °, завой наляво, скорост на лъжица.

6. Изсипваме съдържанието на чашата в паеля с диаметър около 30-35 см. Отгоре поставяме морската ама и я сваряваме 5 минути на максимална топлина и 5 минути на минимална топлина. 

7. Покрийте с капак или алуминиево фолио и оставете за 3-5 минути. Сервираме веднага гарнирани с резенчета лимон.