Linguini amb pesto cremós, olives negres i cansalada fumada

Per avui tenim una recepta amb un bonic i interessant nom, però molt senzilla: Linguini amb pesto cremós, olives negres i cansalada fumada. La clau com us podreu imaginar en qualsevol recepta senzilla és que els ingredients siguin de bona qualitat. 

El millor és que fem nosaltres mateixos la nostra salsa de pesto genovès (Que vam publicar la recepta dilluns passat). Així que aquesta recepta d'avui pot ser una estupenda manera d'utilitzar el pesto que ens hagi sobrat d'una altra recepta. Però també, si us ve de gust fer-la i no teniu a mà els ingredients per preparar el pesto, podeu comprar ja pots de pesto preparat que venen a qualsevol supermercat. Us recomano que en aquest cas compreu XNUMX pesto italià de bona qualitat.

M'agrada molt la recepta d'avui, perquè d'una banda és super senzilla i, de l'altra, té un sabor riquíssim. El resultat final serà una pasta super cremosa i untuosa, plena de gustos i textures. Utilitzarem també cansalada fumada per donar-li un toc diferent de sabor, però és clar podeu fer servir el bacó clàssic o cansalada normal, sense fumar. Avui dia també venen una bona varietat de cansalades a les carnisseries. Es tracta a la fi de que pugueu adaptar les receptes als ingredients que tingueu per casa.

Linguini amb pesto cremós, olives negres i cansalada fumada

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Els Linguini amb pesto cremós, olives negres i cansalada fumada és una recepta super senzilla amb un sabor riquíssim. El resultat final serà una pasta super cremosa i untuosa, plena de gustos i textures.

• Irene Arques

• cuina: Italià
• Tipus d'recepta: pasta
• calories: 420
• racions: 4

• Temps de cuinat: 30M
• Temps total: 30M

Ingredients

• 400 g de Linguini (es pot substituir per qualsevol altra pasta llarga com espaguetis, tallarines ...)
• 150-200 g de salsa de pesto genovès
• 100 g de nata de cuinar
• 75 g d'aigua de cocció de la pasta
• 150 g d'olives negres sense os
• 300 g de cansalada fumada curada (es pot substituir per bacó)
• sal a l'gust
• pebre al gust
• un rajolí de llimona
• un rajolí d'oli d'oliva
• parmesà acabat de per ratllar per sobre

Preparació

1. Coem la pasta segons el temps que indiqui el paquet perquè ens quedi a l'donin-te seguint aquest mètode: cocció de pasta a thermomix. Reservem 100 g de l'aigua de la cocció en un got (seria com 1/2 got), escorrem la pasta i reservem calent.

2. Posem al vas la cansalada trossejada al nostre gust amb 20 g d'oli d'oliva i programem 8 minuts, temperatura 120º, velocitat 1, gir a l'esquerra.

3. Afegim el pesto, la nata, les olives, la sal, el pebre, el rajolí de llimona i programem 5 minuts, temperatura 100º, velocitat cullera, gir a l'esquerra.

4. Afegim la pasta que teníem reservada, l'aigua de la cocció i programem 4 minuts, temperatura 100º, velocitat cullera, gir a l'esquerra.

5. Servim la pasta en una font, ratllem a sobre el formatge parmesà i reguem amb un rajolí d'oli d'oliva. A gaudir!

notes

Compte amb la sal, Perquè el pesto ja sol ser una salsa amb força gust, així que us recomano no tirar-li sal a la salsa i, un cop l'hagueu acabat, rectificar de sal si cal.