inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Amanida festiva

Aperitius140 minuts10 persones320 calories
1/52/53/54/55/5 (23 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

Amanida festiva

L'ensalada d'avui és una mica especial perquè porta fruits de mar. La farem amb patata, pastanaga, mongetes tendres i aquest ingredient estrella que la convertirà en un entrant festiu.

Ho veureu al vídeo però, per cuinar els ingredients, hem utilitzat el cistell i el recipient varoma amb la safata. Això ens permet cuinar durant més temps els ingredients més durs. Us ensenyem també a elaborar la maionesa a Thermomix. Per descomptat, si ho creieu convenient, podeu utilitzar maionesa comprada.

L'ideal és barrejar la maionesa amb la resta d'ingredients quan estiguin freds. Espero que us agradi.

Us deixo l'enllaç a la ensalada tradicional, També boníssima.

Amanida festiva

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Semblant a l'ensalada russa però amb un toc de festa.

Amanida festiva
  • Ascen Jiménez
  • cuina: Modern
  • Tipus d'recepta: aperitius
  • calories: 320
  • racions: 10
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

Per a la maionesa:

  • 300 g d'oli de gira-sol
  • 1 ou
  • 1 rovell d'ou
  • El suc de mitja llimona (uns 20 grams)
  • 1 / 2 culleradeta de sal

Per l'amanida:

  • 700 g d'aigua
  • 20 g de vinagre blanc
  • 1 culleradeta de sal
  • 200 g de mongetes tendres (poden ser congelades) a trossets petits
  • 500 g de patata pelada i en glaçons d'aproximadament 1 centímetre
  • 150 g de pastanaga pelada i en glaçons
  • 200 g de fruits de mar
  • 50 g d'olives negres sense pinyol i tallades a meitat

Preparació

  1. Comencem fent la maionesa. Posem al got l'ou, el rovell, el suc de llimona i la sal. Programem 2 minuts, velocitat 4 i en aquests minuts anem fent, a poc a poc, l'oli sobre la tapadora, perquè vagi caient a poc a poc a l'interior del got.

  2. Hi afegim uns segons més si no ha donat temps que caigui tot l'oli. Traiem a un bol i reservem a la nevera.

  3. Rentem i assequem el got. 

  4. Posem a dins l'aigua, el vinagre i la sal.

  5. Col·loquem la cistella al got i, dins seu, les mongetes tendres.

  6. Al recipient varoma posem les patates i les pastanagues.

  7. Col·loquem a sobre la safata del varoma i hi distribuïm els fruits de mar. Col·loquem la tapadora del varoma.

  8. Posem la tapa al got i col·loquem el varoma en la seva posició. Programem 20 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

  9. Retirem amb compte el varoma. Traiem el cistell amb l'ajuda de l'espàtula i posem les mongetes tendres en un bol ampli. Posem aquest mateix bol els fruits de mar que tenim a la safata del varoma.

  10. Posem de nou la tapa al got. Col·loquem el varoma en la seva posició, ja sense safata (només amb la patata i les pastanagues), i programem 10 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

  11. Amb cura, posem les patates i les pastanagues al bol, amb la resta d'ingredients. Deixem refredar, primer a temperatura ambient i després a la nevera.

  12. Un cop fred afegim les olives negres i la maionesa. Barregem bé i servim.

  13. Si encara no volem servir l'amanida la conservarem a la nevera, coberta amb film.

Més informació - Amanida tradicional


Descobreix altres receptes de: General

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.