La tardor ens porta petites joies com les magranes.

Un fruit amb un exterior tosc i de pell gruixuda però amb un interior ple de color, amb gran poder antioxidant i altres bones qualitats que us anem a mostrar en aquest article.

Però abans de començar a parlar de els beneficis de la magrana hem de començar pel principi.

Què saps de la magrana?

La magrana és el fruit de l'magraner (Punica granatum). Un arbre conegut en tota la Mediterrània des de temps immemorials. Aquest arbre pot mesurar fins als tres metres d'alçada i té unes fulles verdes molt llustroses. Una de les seves característiques és que necessita calor perquè els seus fruits madurin, així que es donen molt bé en les zones tropicals i subtropicals.

Per això el nostre país, que gaudeix d'un clima envejable, proveeix a tot Europa, Sent Alemanya, Regne Unit, Holanda, França, Itàlia i Rússia els principals destins. La província amb major producció és Alacant amb gairebé un 95%. Encara que això no vol dir que sigui exclusiu ja que també hi ha petites plantacions en altres províncies com Múrcia, València, Còrdova, Sevilla i Huelva.

La magrana és un fruita molt diferent a la resta perquè, en realitat, no ens mengem la polpa com en les pomes o peres sinó les seves llavors. aquests petits grans estan plens de suc amb unes propietats excepcionals.

Quines són les seves propietats?

El primer en el que ens hem de fixar és que és una fruita amb un valor calòric molt baix. Està composta principalment per aigua i amb prou feines conté hidrats de carboni o greixos.

És rica en minerals, destacant el potassi, tot i que també aporta fòsfor, manganès, calci, ferro i magnesi. Entre les vitamines, conté principalment vitamines C, B1 i B2, encara que en petites quantitats.

També ens aporta àcid cítric, màlic i flavonoides amb acció antioxidant.

A més conté tanins. Una substància molt valorada en les dietes anticàncer ja que té propietats astringents i antiinflamatòries. A l'actuar aconsegueixen assecar i desinflamar la mucosa intestinal.

Per què la magrana és tan bona per a la salut?

Segons Investigadors de la Universitat de Califòrnia (EE. UU.) El suc de magrana ajuda en la lluita contra el càncer. Substàncies com fenilpropanoids, àcids hidrobenzoicos, flavones i àcids grassos conjugats, impedeixen el moviment de les cèl·lules de càncer de pròstata i redueixen la migració lluny de l'tumor principal i, per tant, la metàstasi d'aquest tipus de càncer cap a l'os.

Un altre estudi, aquest cop efectuat per la Universitat Queen Margaret d'Edimburg (Escòcia) en la qual van comprovar que beure un got de suc de magrana cada dia durant 2 setmanes augmentava els nivells de testosterona fins a un 30%. Segons van observar, el suc de magrana incrementava el desig sexual tant en homes com en dones. ajudant a enfortir els ossos, els músculs, Millorar l'estat d'ànim i la memòria, a més de reduir el cortisol que és l'hormona de l'estrès.

Aquests investigadors també van comprovar que que el suc de magrana ajuda a combatre el càncer, Alleujar els símptomes dels trastorns estomacals, l'osteoartritis i la conjuntivitis.

Com escollir els millors exemplars?

Els primers exemplars els podem veure al mercat a mitjans de setembre però la seva època va des d'octubre fins al gener. Aconseguint així un punt de maduració òptim que fa que en el seu interior els Granados estiguin brillants i amb un preciós color robí.

Per escollir les millors peces hem de tenir en compte diverses coses. Les peces han de tenir una bona mida, una mica més grans que una poma. Han de pesar més del que esperem, Així sabem que els grans estaran plens de suc. El seu exterior ha de tenir un color llis, viu i amb matisos marrons. Hem d'evitar les peces toves, arrugades i amb taques que ens indica que la fruita ja està passada i els seus grans secs.

Com conservar les granades a casa?

Un cop a casa podem conservar les peces a temperatura ambient durant un parell de dies. Si no les vas a consumir en el moment és millor guardar-les a la nevera. Encara que jo prefereixo obrir-les i desgranar-en el moment. Guardo els grans en un recipient hermètic, així que ja les tinc llestes pel suc dels matins.

I abans que acabi la temporada compro diverses peces, les desgrano i congelo els grans en bosses. Així puc gaudir durant tot l'any d'aquesta fantàstica fruita.

Amb aquest senzill gest puc preparar en qualsevol moment, no només rics sucs, També amanides, postres, gelees o melmelades i altres receptes.

Vols cuinar amb granades?

et proposem 5 receptes perquè, des d'avui mateix, comencis a cuidar-ia gaudir de l'sabor suau d'aquesta fruita.

En el nostre receptari podràs trobar:

• Nèctar de taronja i magrana: El millor de la tardor concentrat en un suc. Així, amb un simple got, estaràs aportant al teu cos nutrients i reduint el consum de sucres tan abundants en el sucs comercials.
• Amanida de col i magrana: Una altra recepta típica dels mesos freds on es combina el sabor i les textures de productes de temporada com la col, la poma i les panses. Un preparació versàtil que podràs utilitzar fins i tot per preparar rics entrepans.
• Amanida de magrana, tonyina i vinagreta de maduixes: Per preparar aquesta rica amanida t'aconsello que facis servir de truc de congelar els grans de magrana. Així, quan arribi la primavera, podràs gaudir un plat amb autèntics matisos fruiters.
• Crema vegana amb ruca i magrana: Un plat senzill i econòmic per tenir en compte en el nostre menú setmanal. A més podem fer-ho amb antelació perquè organitzar els sopars sigui més fàcil.
• Gotets de crema de iogurt amb magrana: Unes postres ple de contrastos. de sabor suau i elegant que podràs presentar fins i tot en els sopars de festa.