Carregant ...
Amb aquest carpaccio de xampinyons i ruca tindrem un entrant senzill i tan lleuger que et sorprendrà.
La veritat és que la recepta no pot ser més senzilla. Només hem de laminar els xampinyons i fer un amaniment de llimona amb la nostra Thermomix®.
Amb això i una mica de temps ja tindrem una recepta sana i vegana que et servirà d'entrant o fins i tot de guarnició per als teus plats més suculents.
Carpaccio de xampinyons i ruca
Una recepta tan senzilla i fresca que et sorprendrà.
Vols saber més coses sobre aquest carpaccio de xampinyons i ruca?
Per començar et comentaré que per a aquesta recepta pots fer servir els xampinyons que més t'agradin. Tant amb els blancs, de París, Com els marrons o Portobello et quedarà molt bé la recepta.
Et recomano que el llimona sigui ecològic perquè utilitzarem la pell i volem que tingui gust però sense substàncies tòxiques.
La ruca la pots repartir per sobre dels xampinyons o bé col·locar-la al centre. En qualsevol cas aportarà aquestes notes lleugerament amargues i picants que tant ens agraden.
El condiment serà sens dubte una de les parts importants d'aquesta recepta per això et recomano que utilitzis un oli d' oliva verge extra que tingui gust perquè deixi la seva marca personal.
El repòs dels xampinyons amb la vinagreta no pot ser massa prolongat. Ja saps que l'acidesa de la llimona «cuina» els ingredients i no volem que els xampinyons se'ns quedin massa tous.
L'amaniment que et sobre el pots aprofitar per amanir verdures, pollastre a la planxa o peix a el vapor.
Aquesta recepta és senzilla i molt ràpida de fer. A més, per gaudir de la frescor dels seus ingredients, et recomano que la facis en el moment.
Encara que, si el que vols és avançar el procés, Pots fer la vinagreta i conservar-la en la nevera. Així a l'hora de preparar la recepta només hauràs de laminar els xampinyons, marinarlos i ja els tindràs a punt per servir.
Més informació - Mongetes verdes i xampinyons a la italiana / Xampinyons Portobello farcits de ricotta, Xile i llima
Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix®