Coca de carxofa i pebrots

Preparació

1. Posar al vas l'aigua mineral i l'oli, escalfar durant 2 minuts, 37º, velocitat 1. Afegir el llevat premsat i barrejar durant 5 segons, velocitat 5.

2. Obrir el got i incorporar la farina al voltant de la fulla. barrejar durant 10 segons, velocitat 5. I pastar durant 5 minuts, vas tancat, velocitat espiga. Durant el pastat comprovar que la barreja s'ha convertit en una bola i que se separa bé de les parets del vas. En cas contrari es pot afegir a través de l'bocal 1 cullerada més de farina.

3. Retirar i reservar la massa tapada, amb un drap humit, durant 45 minuts.

4. Abans que acabi el temps de repòs podem començar amb la resta de la preparació. El primer serà preescalfar el forn a 180º.

5. Rentar i tallar els pebrots en cudraditos. Tallar la ceba en plomes. Retirar les fulles exteriors de la carxofa fins arribar a el cor que ja estaran més toves. Tallar les puntes i partir-a la meitat. Retirar el fenc central i tallar cada meitat en 4 trossos.

6. Estendre la massa sobre una safata de forn. Es pot fer amb els dits perquè és molt tova i es treballa bé. Posar sobre totes les hortalisses. Salpebrar a gust i ruixar amb un rajolí d'oli d'oliva verge.

7. Introduir en l'altura mitjana de forn i coure durant 25 o 30 minuts, fins que les vores estiguin daurats i les hortalisses es vegin retuts.

8. Retirar i deixar temperar uns minuts abans de tallar en racions i servir.