L'estiu passat vam estar experimentant amb la tècnica de la porra de loja per crear unes delicioses versions amb meló, síndria y mànec. Aquest any he reprès el tema per anar una mica més enllà amb una crema freda de préssec i gingebre feta amb préssec en almívar.

És com un salmorejo de préssec, Però com porta espècies i gingebre no m'he atrevit a donar-li aquest nom. Està molt ric i molt fresquet. Us recomano afegir uns dauets de formatge fresc, de tofu o de paneer.

Crema freda de préssec

Imprimir recepta

Desa recepta

a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Aquesta crema freda de préssec resulta deliciosa per els dinars i sopars d'estiu.

Ana Valdés

cuina: Modern
Tipus d'recepta: cremes
calories: 200
racions: 2

Temps de cuinat: 3M
Temps total: 3M

Ingredients

50 g de pa del dia anterior
1 gra d'all
150 ml d'aigua freda
1 culleradeta de sal
50 ml d'oli d'oliva
170 g de préssec en almívar (pes escorregut)
1 culleradeta de pasta de gingebre i all o un tros (d'1 cm) d'arrel de gingebre pelada
Mitja culleradeta de cúrcuma
pebre negre mòlt a l'gust
Una mica de cibulet per decorar
100 g de formatge fresc, tofu o paneer

Preparació

Posem al vas l'all, el pa, l'aigua i la sal. triturem durant 1 minut a velocitat 4.
programem velocitat 4, sense temps i anem tirant a poc a poc l'oli d'oliva sobre la tapa, de manera que vagi caient ell sol pel bocal.
Afegim el préssec escorregut, el gingebre i la cúrcuma i triturem durant 1 minut a velocitat progressiva 7/10.
Vam provar i rectifiquem de sal
Servim fred empolvorat amb cibulet, pebre negre i amb uns dauets de formatge fresc, tofu o paneer.

notes

Les quantitats són per a dues racions. Si necessiteu més quantitat, podeu augmentar els ingredients proporcionalment, mantenint temps i velocitats.

Equivalències amb TM21

Més informació - Porra de Loja, Salmorejo de meló, Salmorejo de síndria, Salmorejo de mango amb cruixent de bacó, Paneer, formatge casolà de l'Índia

ThermoRecetas

Crema freda de préssec