inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Croquetes de peix

Aperitius315 minuts20 persones200 calories
1/52/53/54/55/5 (18 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

Croquetes de peix amb thermomix

Ja veureu què croquetes de peix més riques. Recordeu les proporcions de farina, llet i oli que us poso perquè, si les seguiu, fins als que no sigueu experts en croquetes aneu a aconseguir que us quedin perfectes.

Amb aquests ingredients surten bastants unitats, però podeu conservar les que us sobrin al congelador, Seguint el mètode que us comentem aquí. Quan les vulgueu utilitzar, les traieu i les fregiu directament, així de fàcil!

Veieu que les meves semblen de dos tipus? Doncs l'única diferència és l'arrebossat: les oscuritas tenen pa ratllat i, les més clares, polenta (Com la que vaig utilitzar per al amor polenta). Amb qualsevol dels arrebossats queden molt bé encara que amb el més raret, el de polenta, estan molt més cruixents.

Croquetes de peix

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Preparareu unes exquisides croquetes de peix amb la vostra thermomix. Respectant temps i quantitats aneu a aconseguir unes croquetes perfectes.

Croquetes de peix
  • Ascen Jiménez
  • Tipus d'recepta: aperitius
  • calories: 200
  • racions: 20
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 230 g de sobres de peix (en el meu cas, daurada)
  • 100 g de tonyina en oli d'oliva, ja escorregut
  • 70 g d'oli d'oliva verge extra
  • 100 g de ceba
  • 200 g de farina simple de blat (millor aquesta que la de rebosteria)
  • 620 g de llet sencera o semidesnatada
  • nou moscada
  • Sal (1 culleradeta)

Per a l'arrebossat i el fregit:

  • Ou batut (2 o 3 perquè són moltes)
  • Pa ratllat o polenta
  • Oli d'oliva per fregir

Preparació

  1. Posem al vas el peix que ens hagi sobrat d'algun menjar, ja cuinat. És important que estigui ben netet, sense pells ni espines. També posem la tonyina. donem 4 cops de turbo, traiem i reservem.

  2. Ara posem al vas l'oli i la ceba. programem 4 segons, velocitat 5. Vam baixar amb l'espàtula el que hagi quedat en les parets de l'got i programem 4 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

  3. Afegim els 200 g de farina i programem 2 minuts, 100º, velocitat 4.

  4. Incorporem la llet, la sal i ratllem una mica de nou moscada. programem 6 minuts, 100º, velocitat 4.

  5. Acabat el temps, afegim el el peix cuinat i la tonyina ben escorregut i barregem durant uns segons a velocitat 4.

  6. Estenem la massa sobre una safata, si voleu, coberta amb paper de forn. La deixem reposar unes hores a temperatura ambient oa la nevera si en la vostra cuina fa molta calor.

  7. Un cop freda anem formant les croquetes, cadascun amb el mètode. Jo en aquest cas ho he fet ajudant-me de dues culleres atur també podeu utilitzar la màniga pastissera. Passem cada croqueta per ou batut i després per pa ratllat o polenta.

  8. Fregim en abundant oli calent (poseu molt oli a la paella, l'ideal és que gairebé cobreixi la croqueta i que amb prou feines calgui donar-li la volta).

Croquetes de peix

Equivalències amb TM21

equivalències Thermomix

Més informació - Nuggets de gall dindi, amor polenta


Descobreix altres receptes de: Peixos, Receptes per a Nens

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Estel va dir
    fa 8 anys

    Hola, acabo de fer la recepta. He tingut un petit petit problema. Encara que he seguit a peu de la lletra les indicacions i la pasta estava freda, aquesta estava extremadament llardosa i no la podia modelar en forma ovalada, ni circular ... Un autèntic desastre.
    Volia preguntar si sabeu alguna alternativa. Gràcies.

    Respondre Estel
    1.    Javier va dir
      fa 7 anys

      Bé, segons la quantitat de farina i llet de la recepta, diria que és la quantitat perfecta per a unes croquetes cremoses. Potser estiguis acostumats a utilitzar més farina perquè modelar sigui més senzill, però el sabor no seria el mateix, ja que segons vagis posant més farina el gust de l'peix s'aniria perdent. Jo utilitzo xantana gum o xantana o goma xantana al meu restaurant. És un espessidor que no modifica el gust i podràs bolear molt millor i quan les tinguis, seguiran sent cremoses. Espero que et serveixi.

      Respondre a Javier
      1.    Ascen Jiménez va dir
        fa 7 anys

        Moltes gràcies per la teva aportació, Javier.
        Una abraçada!

        Respondre a Ascen Jiménez
  2.   Mari Carmen va dir
    fa 2 anys

    Què és la polenta?gràcies

    Respondre a Mari Carmen
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 2 anys

      Hola, Mari Carmen:
      La polenta és un menjar típic del nord d'Itàlia que es prepara coent farina de blat de moro (ull, el blat de moro triturat, que no té res a veure amb la maizena).
      Si la vols preparar pots trobar aquesta farina a molts supermercats, fins i tot a Dia.
      És ideal per als dies d'hivern 🙂
      Una abraçada!

      Respondre a Ascen Jiménez