(36 vots)
Carregant ...
Segurament que més d'un ja haurà provat aquest flam ràpid de plàtan. Si encara no ho has fet, has de provar aquesta recepta adaptada i modificada perquè et va encantar.
La diferència és que he triturat la fruita amb la resta dels ingredients i té encara més gust de plàtan. Així no et trobaràs ensopegades i els nens i adults amb problemes per empassar s'ho menjaran de meravella.
També li he reduït la quantitat de sucre perquè em resultava massa dolç. A més els plàtans, sobretot si estan madurs, ja són prou dolces.
Flam ràpid de plàtan
Oblida't de l'bany maria i prepara aquest flam ràpid de plàtan ple de sabor.
Vols saber més coses sobre aquest flam ràpid de plàtan?
La recepta és genial per a principiants i per cuinar amb nens perquè no té cap secret. Només has de escalfar la llet amb el sucre. Afegir els plàtans i el sobre de quallada. Triturar-ho tot i refrigerar.
A el cap d'unes hores veuràs que el flam ja s'ha enlairat de les parets de l'motlle. així que desmoldarlo és molt senzill i no tindràs cap problema de si està ben fet o no.
Una altra característica a tenir en compte és que el flam no porta gluten ni ou. Així que els intolerant o els que tingueu aquests tipus d'al·lèrgies podeu prendre-ho sense cap problema.
Per fer aquest flam pots utilitzar la llet que més t'agradi. En el meu cas he fet servir llet vegetal i ha sortit perfecte.
El sucre es pot substituir per pasta de dàtils o per altres endolcidors sempre que es puguin escalfar. Les quantitats dependran del producte. Mira en l'etiquetatge, segur que hi ha alguna taula de referència.
En la meva propera prova vaig a substituir el sobre de quallada per agar-agar perquè sigui encara més natural però encara no tinc cap prova feta. Ja us aniré comentant.
Aquest flam l'he decorat de forma simplona. He utilitzat trossets de plàtan i virutes de xocolata. També pots esmicolar unes galetes cookies i repartir les molles per sobre però assegura't de fer-ho just abans de servir perquè estiguin cruixents.
Més informació - Pasta de dàtils / Agar, la gelatina de la mar
Hola Mayra,
Aquesta recepta té una pinta extraordinària i em encataria provar-la ja que és una manera d'alimentar la meva filla a la vegada que menja fruita 🙂 dos en un. El meu únic petit problema és que no visc a Espanya i aqui no hi ha sobres de quallada. Podria substituir el sobre de quallada per algun altre ingredient (per exemple, Maizena?).
Moltes gràcies!
Hola Letícia:
podries fer servir Maizena però no crec que et qualli tant com perquè et quedi forma de flam. Et quedarà més aviat com si fos una papilla.
Però si els substitueixes per agar fix que et qualla. Jo faria servir entre 2 i 4 grams d'agar agar en pols perquè tingui una textura suau com el flam. Si fas servir més quantitat et quedarà més sòlid.
Petons !!
Hola Mayra,
He provat a fer-ho amb agar agar (4 gr per el mig litre de llet) i se m'ha quedat espès però molt lluny de quallar ... alguna idea?
Gràcies!
Hola Letícia:
Jo li posaria una mica més d'agar agar. Depenent de les marques cal ajustar la quantitat però, si et va quedar espès, és bon senyal.
Prova amb 2 grams més i em comptes, val ??
Petons !!