ful ties

ful ties és un plat típic de la gastronomia egípcia, que per descomptat, està també estès per altres països de l'Orient Mitjà. Es prepara a força de faves cuites i després se li barregen productes frescos com julivert, coriandre, ceba, llimona i, sobretot, el toc de comins que és indispensable.

És un plat bastant saciant, Ja que el seu principal ingredient és el llegum, i se sol ocupar molt de en períodes com el Ramadà. és molt sa i super fàcil i ràpid de preparar.

Nosaltres hem fet una adaptació ràpida per Thermomix, En la qual hem utilitzat faves ja cuites en conserva (encara que podeu substituir eventualment per mongetes pintes o vermelles en conserva). Una altra opció és coure a part les faves en olla exprés (havent-les deixat en remull la nit anterior).

A mi m'agrada molt prendre-ho temperat i acompanyat de pa pita. És un entrant molt interessant que pot posar-se juntament amb altres entrants del dinar de l'Orient Mitjà i així completar un bon menú de pica-pica. Per exemple: falàfel, taboulé, kibbeh, briouat.

ful ties

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Un plat típic de la gastronomia d'Egipte, elaborat a força de faves cuites i amanit amb ceba, comins, coriandre, julivert i llimona. Deliciós!

• Irene Arques

• cuina: africana
• Tipus d'recepta: entrants
• calories: 325
• racions: 6

• Temps de cuinat: 5M
• Temps total: 5M

Ingredients

• 400 g de faves o mongetes vermelles en conserva (1 pot gran) rentades i escorregudes
• 1 gra d'all
• 50 g de ceba vermella
• 1 manat de julivert (guardem una miqueta picat per decorar)
• unes fulles de coriandre
• 2 rodanxes de xili fresc (opcional si us agrada el picant)
• 2 culleradetes de comí en pols
• 30 g d'oli d'oliva i una mica més per decorar
• 50 g d'aigua
• 1 tomàquet de pera petit o 1/2 tomàquet d'amanida tallat a daus
• un pessic de sal
• suc de 1/2 llimona
• un pessic de pebre
• pa pita per acompanyar (opcional)

Preparació

1. Posem al vas l'all i piquem 5 segons, velocitat 7. Vam baixar les restes cap a les fulles.

2. Posem al vas la ceba, el coriandre, el julivert i el xili (si ho posem). triturem 3 segons, velocitat 5. Retirem a un bol i reservem.

3. Sense rentar el got, afegim les mongetes, l'aigua i l'oli i programem 3 minuts, 80º, velocitat cullera, gir a l'esquerra. 

4. Afegim ara el suc de la llimona, la sal, el pebre i els comins i programem 10 segons, gir a l'esquerra, velocitat cullera. Vam provar i rectifiquem de sal i llimona al nostre gust.

5. Afegim el picat de ceba que teníem reservat i barregem amb l'espàtula bé. Servim en bols o safates de fang.

   Decorem amb els daus de tomàquet, julivert o coriandre picat, un raig d'oli i acompanyem amb pa pita.

notes

Es pot prendre temperat o calent.