Galtes amb salsa dolça de brandi i prunes

galtes o galtes, una carn de porc que queda sucosa i melosa, tan tendra que es desfà a la boca, m'encanten. Les he cuinat diverses vegades a thermorecetas: amb figues, a l'antiga, amb tomàquet... Boníssimes totes. Aquesta vegada les he provat amb prunes i cuites en una barreja de conyac, vi dolç de xerès i taronja, les he combinat amb puré de patata, i ha donat molt bon resultat: la carn queda sucosa, la salsa dolça i el puré de patata ofereix el contrapunt perfecte. Espero que us agradi!

I amb aquesta recepta m'acomiado per un temps de tots vosaltres. Em prendré un parèntesi a Thermorecetas. Però no us preocupeu que Ascen, Irene, Mayra i l'equip de Thermorecetas segueixen al peu del canó. Gràcies a tots!! Una abraçada molt forta i fins aviat!!

Galtes amb salsa de brandi i prunes

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Galtes de porc cuites en una salsa de conyac, vi dolç, taronja i prunes: la carn queda sucosa, la salsa dolça i el puré de patata ofereix el contrapunt perfecte

• Ana Valdés

• cuina: tradicional
• Tipus d'recepta: carn
• calories: 350
• racions: 6/8

• Temps de preparat: 5M
• Temps de cuinat: 1H 5M
• Temps total: 1H 10M

Ingredients

• 1 quilo de galtes de porc
• 1 cabeça d'alls, pelats.
• 50 ml d'oli d'oliva
• 2 fulles de llorer
• 200 ml de vi de Xerès dolç
• 100 ml de brandi
• 30 ml de suc de taronja natural
• 20 ml de suc de llimona natural
• mitja pastilla de brou de carn
• 8 prunes seques i sense os
• sal i pebre
• 600 g de puré de patata

Preparació

1. Introduïm al vas els alls pelats i l'oli. Trossegem durant 4 segons a velocitat 5.

2. A continuació, ofeguem durant 5 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera.

3. Mentrestant, salpebrem les galtes.

4. Afegim a el got les galtes, el llorer, el vi, el brandi, els sucs i la pastilla de brou. coem durant 45 minuts, temperatura Varoma, velocitat cullera, gir a l'esquerra. Amb gobelet.

5. Afegim les prunes i programem 15 minuts més, temperatura 100º, velocitat cullera, gir a l'esquerra. Amb gobelet.

6. Servim al costat de l'puré de patata.

Equivalències amb TM21

Més informació - Galtes amb figues, Galtes amb salsa a l'antiga, Galtes amb tomàquet, Puré de patates enriquit