Guisat de vedella amb salsa de moniato

Amb aquest guisat de vedella amb salsa de moniato tindràs el plat principal per un àpat deliciós. A més és una recepta senzilla i fàcil de fer amb el teu Thermomix.

Els guisats, siguin de l'tipus que siguin, són un clar exemple de la cuina feta amb cura. En la qual es respecten, sobretot, les matèries primeres i també els temps.

Per això et recomano que facis aquesta recepta sense presses i gaudiràs de un plat ple de sabor, a el més pur estil tradicional.

Vols saber més coses sobre aquest guisat de vedella amb salsa de moniato?

En aquesta recepta la carn juga un paper essencial. Així que demana-li al teu carnisser que te la prepari d'alguna peça quedi suau i tova.

A mi, personalment, m'agrada el conill de la cuixa o l'agulla. El conill queda espectacular però requereix força més temps de cocció. L'agulla es fa amb menys temps i el resultat també és molt bo.

Un altre truc que sòl usar perquè els guisats tinguin més sabor és deixar-los reposar. Els sòl fer el dia abans, així el gust de la carn s'assenta amb el de les verdures. A l'endemà només he de preparar la guarnició i llest.

En aquest guisat de vedella veuràs que els trossets de moniato es queden desintegrats formant part de la salsa feta a base de ceba i espècies com la canyella o el gingebre. És una salsa suau i deliciosa que cobreix tota la carn, omplint-la de sabor.

El moniato em dóna molt joc a la cuina perquè puc preparar infinitat de receptes, tant dolços com a amanides. Així que és normal que sempre tingui un parell de peces al rebost.

Per a aquesta recepta no he fet servir papallona però si tu ho creus necessari o si usant-la et quedes més tranquil·la ... endavant. L'ús de la papallona no variarà el resultat final. Encara que et puc assegurar que la carn no es desfà i els trossos es queden fets i sencers.

Aquesta vegada he fet servir xampinyons portobello. M'encanten usar-los trossejats a quarts perquè queden sucosos i plens de sabor. Encara que pots utilitzar qualsevol tipus de bolet de temporada o fins i tot xampinyons blancs o de París.

aquesta recepta es conserva perfectament fins a 5 dies a la nevera sempre que s'utilitzi un recipient adequat i amb tancament hermètic.

Recorda que és millor que recalientes només les racions que es vagin a consumir. La resta, mantén en el recipient i procura que no es trenqui la cadena de fred.

També pots congelar les racions que no vagis a consumir. Guarda-les en recipients de ració, així et serà més fàcil portar un control del teu congelador.

Més informació - Pa de pessic de moniato / Estofat de cigrons i moniato

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix