Name: Torrijas de fava tonka
Prep time: 4 h 30 min
Cook time: 8 min
Yield: 15 u
Cuisine: tradicional
Ingredients: 10 unitats de llavors de fava de tonka; 500 g de llet o beguda vegetal; 100 g de sucre; 2 ous; 1 pa per a llesques sense gluten (veure recepta [url href=”https://www.thermorecetas.com/pan-torrijas-sense-gluten/”]aquí[/url]); Oli d'oliva o gira-sol (per fregir); sucre integral

Aquestes llesques amb ou de fava tonka són el 2.0 de les llesques amb ou. Així que si per Setmana Santa t'agrada gaudir de les receptes tradicionales posa a punt la teva Thermomix perquè la necessitarem per donar-li un matís únic i deliciós a la nostra recepta.

Les llavors de faves tonka les podem trobar en botigues gourmet, en llocs de espècies i, per descomptat, online. Són unes llavors que tenen un gust entre vainilla, ametlla, nou moscada, clau i canyella. Tenen personalitat pròpia i són molt utilitzades per aromatitzar des pa de pessic, flams, gin tònics i altres preparacions.

Amb aquesta barreja de sabors ja us podeu imaginar que les nostres llesques amb ou de fava tonka van a tenir un sabor molt especial però no us preocupeu perquè el xocolata desfeta els va igual de bé que a la receptes tradicionals.

El que sí us recomano és que no utilitzeu més llavors de les indicades, ni ho deixeu la llet infusionant més de 4 hores perquè pot prendre un sabor amarg una mica desagradable.

Torrijas de fava tonka

Imprimir recepta

Desa recepta

a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Les tradicionals llesques amb ou aromatitzades amb fava tonka.

Mayra Fernández Joglar

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: postres
calories: 250
racions: 15 o

Temps de preparat: 4H 30M
Temps de cuinat: 8M
Temps total: 4H 38M

Ingredients

10 unitats de llavors de fava de tonka
500 g de llet o beguda vegetal
100 g de sucre
2 ous
1 pa per torrijas sense gluten (veure recepta aquí)
Oli d'oliva o gira-sol (per fregir)
sucre integral

Preparació

Posem les llavors al vas i les triturem programant got tancat, 2 cops de turbo.
A continuació afegim la llet i el sucre. Escalfem la llet durant 7 minuts, 90º, velocitat 1. Després deixem infusionar durant 4 hores. Transcorregut el temps de repòs filtrem la llet aromatitzada i rebutgem els trossets de fava tonka.
Tallem el pa en llesques d'1 cm de gruix. Jo sòl retirar també l'escorça però és opcional).
Posem totes les llesques en un safata i les remullem amb la llet infusionada. Als 10 minuts els donem la volta perquè es remullin bé per ambdues cares.
Batem els ous durant 15 segons, velocitat 3. Retirem a un plat fons o un recipient que sigui còmode per arrebossar.
Escorrem lleugerament les llesques de pa remullades, les arrebossem en ou i les fregim en l'oli calent. Els donem la volta per daurar també per la part de dalt i quan tinguin un bonic color les retirem a un plat cobert de paper de cuina.
Les empolvorem amb el sucre integral mentre encara estiguin calents.
A l'hora de servir, les posem en una font o un plat bonic.

notes

Per fregir les llesques jo acostumo a utilitzar un recipient petit. Les vaig fregint de dos en dos o de tres en tres com a molt. Així em maneig millor i puc fer-ho tot alhora sense agobiar-me.[br][br]Quan tinc la meitat de les llesques ja fetes, filtro l'oli i netejo el recipient amb paper de cuina. Així les últimes llesques queden tan boniques com les primeres, sense molles enganxades ni carbonitzades.

Més informació - Recepta bàsica - Xocolata a la tassa

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta

Ana Machado Morais va dir
fa 6 anys

Les llavors on les puc aconseguir?

Respondre a Ana Machado Morais
1. Mayra Fernández Joglar va dir
  fa 6 anys
  
  Pots trobar les semilas de fava tonka en botigues gourmet, botigues en línia o parades dels mercats on venguin herbes aromàtiques.
  
  Respondre a Mayra Fernández Joglar