inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Pa per llesques amb ou sense gluten

masses167 minuts2 unitats 500 g persones1500 cada pa calories
1/52/53/54/55/5 (49 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

Aquest any m'he proposat viure una Setmana Santa tradicional, així que porto diverses setmanes fent proves fins a trobar el pa per llesques amb ou sense gluten perfecte. I és que els celíacs també tenen dret a gaudir d'aquestes receptes tan nostres.

He de reconèixer que és un pa una mica especial perquè porta més temps de pastat i de repòs que el fet amb blat però l'espera bé val la pena.

Amb aquesta recepta tindreu 2 pans bonics d'uns 500 grams. Té un olor molt ric i la molla és força oberta. Així, quan remojemos les llesques en llet quedaran sucoses.

Aquest pa per llesques amb ou sense gluten també ho podeu fer servir per preparar riques torrades per esmorzar. Estan delicioses acabades de fer amb melmelada casolana.

Pa per llesques amb ou sense gluten

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Deliciós esponjós pa per llesques amb ou sense gluten.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipus d'recepta: masses
  • calories: 1500 cada pa
  • racions: 2 unitats 500 g
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 475 g de llet (temperatura ambient)
  • 25 g de llevat de forner o llevat fresc
  • 75 g de sucre
  • 75 g de mantega
  • 3 rovells d'ou
  • 15 g de mel suau
  • 500 g de farina panificable sense gluten
  • 5 g de sal

Preparació

  1. Posem la llet a escalfar durant 3 minuts, 37 º, velocitat 1. Si la llet està freda hauràs de perllongar el temps fins que arribi als 37 graus.

  2. Afegim el llevat esmicolat procurant que no caigui sobre les fulles. barregem durant 3 segons, velocitat 5 i deixem reposar 2 minuts.

  3. A continuació hi afegim el sucre, la mantega, els rovells d'ou, la mel i la farina sense gluten. Barregem durant 30 segons a velocitat 6.

  4. Després ens preparem per al pastat que serà llarg. programem 22 minuts, vas tancat, velocitat espiga. Transcorreguts els 2 primers minuts, ja podem afegir la sal. Ho farem pel broc sense parar la màquina.

  5. Posteriorment, vam parar la màquina i deixem reposar la massa 30 minuts dins de l'got. Abriguem bé la màquina perquè la massa tingui calor i leude o fermenti bé.

  6. Transcorregut el temps de repòs, baixem la massa de la tapa i de les parets i desgasificamos programant 2 minuts, vas tancat, velocitat espiga.

  7. Tornem a abrigar la màquina i deixem reposar altres 30 minuts.

  8. Mentrestant, engreixaren 2 motllos allargats (24 x 10,5 cm).

  9. Quan acabi el temps del segon repòs, repartim la massa entre els 2 motlles que tenim preparats. La massa és bastant líquida així que aquesta operació és bastant fàcil. Més o menys posarem 580 g en cada un.

  10. Els cobrim amb film transparent i els deixem reposar en un lloc abrigat durant 40 minuts. Tot i que el temps de repòs pot variar depenent de la calor que hi hagi a la cuina.

  11. Abans que acabi el temps de repòs cal preescalfar el forn a 215º amb calor amunt i avall.

  12. Quan la massa estigui a punt, introduïm els motlles al forn i baixem la temperatura a 200 º. Deixem coure durant 35 minuts. Si durant la cocció veiem que la superfície es daura massa podem cobrir-la amb paper d'alumini.

  13. Sabrem que els pans estan fets quan a l'colpejar el motlle soni a buit. Retirem i deixem temperar. Després vam passar una espàtula per les parets i desmotllem. Deixem que es refredi reixeta.

  14. Quan ja estigui fred ja es pot tallar en llesques.

notes

És important que els pans s'enfornen a 200º.[br]Per això el preescalfament ha de ser lleugerament per sobre dels 200º. Així, quan obrim la porta del forn, per ficar els pans, l'interior es refredarà i arribarà a la temperatura òptima.

Més informació - Melmelada de gerds i chía

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix


Descobreix altres receptes de: celíacs, Postres, Receptes Setmana Santa

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Alícia Tello Ceacero va dir
    fa 6 anys

    Per descomptat !! ?

    Respondre Alicia Tello Ceacero
  2.   CarmenPi Rodríguez va dir
    fa 6 anys

    Es pot fer amb farina normal? O canvia el procediment?

    Respondre a CarmenPi Rodríguez
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 6 anys

      aquí tens una recepta amb farina normal però recorda que no és apta per a celíacs.

      Respondre a Mayra Fernández Joglar
    2.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 6 anys

      https://www.thermorecetas.com/pan-para-torrijas

      Respondre a Mayra Fernández Joglar
      1.    Eva va dir
        fa 3 anys

        Hola. De quina marca fas servir la farina. Una salutació, tenen una pintaza

        Respondre Eva
        1.    Mayra Fernández Joglar va dir
          fa 3 anys

          Hola Eva:

          Fa temps que vam publicar aquesta recepta i, aleshores, utilitzava el panificable sense gluten de Hacendado.

          M'imagino que sortirà amb qualsevol marca.

          Salutacions!

          Respondre a Mayra Fernández Joglar
  3.   Beatriz Martinez Vazquez va dir
    fa 6 anys

    I pots aconseguir el teu farina de cigrons al nostre local!

    Respondre a Beatriz Martinez Vazquez
  4.   Maria Jesus Diaz Cañadilla va dir
    fa 6 anys

    Gràcies Lola han d'estar boníssimes

    Respondre a Maria Jesus Diaz Cañadilla
  5.   Maribel brownier va dir
    fa 4 anys

    Hola, aquesta Setmana Santa en la qual hem de quedar-nos a casa, ja que vull fer les meves torrades sense gluten. Ja he fet el pa i ha sortit riquisimo
    Si faig les torrades amb aquest pa que ja porta sucre, llet, ous ... La recepta de les llesques amb ou varia en alguna cosa?

    Respondre a Maribel brownier
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 4 anys

      Hola Maribel:
      El pa és independent de la resta de la preparació de les llesques amb ou. Hauràs de remullar igual amb llet i sucre i arrebossar com les tradicionals.
      De totes maneres et deixo aquí una recepta feta amb aquest pa per llesques amb ou sense gluten. Podràs veure com es fa i espero que et serveixi d'inspiració.

      https://www.thermorecetas.com/torrijas-de-haba-tonka/

      Salutacions!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar
  6.   Yoana va dir
    fa 4 anys

    Es pot congelar aquest pa?

    Respondre a Yoana
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 4 anys

      Hola Yoana:
      La veritat és que mai ho he congelat però jo crec es pot congelar com qualsevol pa i pa de pessic.
      Salutacions!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar