inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Maionesa de tofu

Salses15 minuts4 persones
1/52/53/54/55/5 (5 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

Maionesa de tofu casolana

La maionesa de tofu és una alternativa ja no només per als vegetarians si no per a aquelles persones que busquen una salsa per a les verdures, carns o peixos sense haver de recórrer a l'ou o la llet.

A hores d'ara ja tots sabem fer maionesa o lactonesa. Així que aquesta recepta ens ajudarà a ampliar els nostres recursos culinaris i també la nostra dieta.

L'ingredient principal, el el formatge de soja, No és més que la proteïna coagulada de la soja. És a dir, una quallada o formatge que s'elabora després de deixar la soja en remull. Té moltes aplicacions ja que es pot fer en amanida, fregir o afegir a qualsevol sopa.

És un ingredient també apte per celíacs.

Us animeu a provar-la?

Maionesa de tofu

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

La maionesa de tofu és una alternativa sana i saludable per a aquelles persones que no vulguin o puguin prendre ou i llet.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipus d'recepta: salses
  • racions: 4
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 1 litre d'aigua de l'aixeta
  • 125 g de tofu
  • 20 g d'aigua mineral
  • 1 cullerada (de postres) de vinagre blanc
  • 3 cullerades soperes d'oli de gira-sol
  • Herbes aromàtiques (opcional)
  • Llavors rosella (opcional)

Preparació

  1. Escalfar l'aigua durant 6 minuts, a 100 º i velocitat 1. A continuació posar el cistellet amb el tofu i programar 4 minuts, 100º i velocitat 4.

  2. Transcorregut el temps retirar el cistell i l'aigua. Deixar refredar una mica el tofu i esmicolar amb els dits.

  3. Aclarir una mica el got i col·locar el tofu esmicolat en el vas. triturar durant 15 segons a velocitat 5. Baixar els trossets cap a les fulles i tornar a triturar altres 15 segons a velocitat 5. Repetir l'operació. En total s'ha de batre durant 1 minut.

  4. Afegir l'aigua mineral i barrejar durant 10 segons a velocitat 4.

  5. Afegir el vinagre i barrejar durant 10 segons a velocitat 4.

  6. Programar velocitat 4 sense temps i abocar les cullerades d'oli a la tapa perquè caigui en fil i la salsa emulsioni.

  7. Podeu afegir-hi la espècia o herba que més us agradi. En el meu cas he utilitzat unes llavors de rosella i poc de julivert.

notes

Si veieu que la maionesa està molt densa podeu afegir-li una cullerada de llet vegetal, o, si no aigua, perquè quedi més lleugera.

Equivalències amb TM21

Més informació - salsa Maionesa / lactonesa


Descobreix altres receptes de: Intolerants a la lactosa, Intolerants a l'ou, veganes

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   M Carmen va dir
    fa 8 anys

    Hola Mayra sóc seguidora de les vostres receptes i m'encanta aquesta doncs m'agrada molt tot el vegetal
    m'agradaria si em poguessis dir quin tipus d'herbes aromàtiques li van bé per aromàtics i així poder-ho fer de diferents aromes
    Felicitar-vos pel blog ja que és bonissim i hi ha varietat per a totes les necessitats
    Una salutació M Carmen

    Respondre a M Carmen
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 8 anys

      Hola M Carmen:

      Aquesta recepta admet de tot, des orenga sec, farigola i romaní fins a una barreja d'herbes provençals. Fins i tot una mica de sal d'algues que us vaig mostrar l'altre dia.

      Salutacions!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar