Mandonguilles de gall dindi amb salsa verda

Preparació

1. Al got hi tirem les dues llesques de pa de motlle, els 25 ml de llet, l'ou i batem 10 segons, velocitat progressiva 5-7.

2. Afegim els 500 g de carn picada de gall dindi, la sal, el julivert picat, un all ben picat i programem altres 15 segons, a velocitat 3 o fins que tot estigui integrat. Traiem i reservem.

3. Al mateix got, hi afegim la ceba tallada en 3 parts i les 3 dents d'all. Ho piquem, programant durant 6 segons a velocitat 6.

4. Baixem les restes amb l'espàtula, hi tirem 30 g d'oli d'oliva i ho sofregim. Programem  9 minuts, temperatura Varoma i velocitat 4

5. Afegim la cullerada rasa de farina de blat i programem durant 1 minut a velocitat 4.

6. Hi afegim els 100 ml de vi blanc i els 300 ml d'aigua. Programem durant 12 minuts a temperatura de Varoma a velocitat 1.

7. Mentrestant, podem anar fregint les mandonguilles. Posem a escalfar en una paella petita el brou de l'oli. Anem fent les boles i les tirem a l'oli. Anem deixant que es daurin per tota la seva superfície, remenant i girant de tant en tant cada mandonguilla.

8. En una paella o cassola una mica àmplia, anem tirant les mandonguilles i les cobrim amb la salsa. Si tenen poca aigua, hi farem una mica. La idea és poder-ho coure durant uns minuts perquè lliguin els ingredients. Quan ho tinguem llest, servim.