inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Tastets salats amb crema de bolets i bacó

Aperitius90 minuts20 persones180 calories
1/52/53/54/55/5 (3 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

mossets-salats-crema-bolets-bacó

Aquí teniu una altra proposta per Sant Valentí o per a qualsevol ocasió en què vulgueu sorprendre. Són uns mossets fets amb pasta choux i farcits d'una crema de bolets i bacó.

Amb aquestes quantitats surten uns quants mossets. Si esteu pensant en un soparet romàntica, per a dos, seran massa. Un suggeriment és que, abans d'enfornar la massa, a uns pocs els poseu sucre per sobre. Un cop freds, els ompliu de nata muntada els poseu xocolata per sobre ... i tindreu uns profiteroles casolans i deliciosos!

I si no teniu temps o no us voleu complicar amb la massa, no passeu per alt la crema de bolets i bacó: podeu utilitzar-la com paté o fins i tot per fer una lasanya. Serà per idees!

Tastets salats amb crema de bolets i bacó

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Un entrant especial per a un dia especial. Amb aquests mossets salats amb crema de bolets i bacó aneu a triomfar pel seu sabor i originalitat

  • Ascen Jiménez
  • Tipus d'recepta: aperitius
  • calories: 180
  • racions: 20
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

Per a la pasta choux:

  • 250 g d'aigua
  • Una mica de sal
  • 100 g de mantega a trossos
  • 150 g de farina de rebosteria
  • 4 ous (uns 250g aprox.)

Per a la crema de bolets i bacó:

  • 60 g de ceba
  • 75 g de bacó a dauets
  • 10 g d'oli d'oliva verge extra
  • 250 de bolets o de xampinyons trossejats
  • 60 g de llet
  • 70 g d'aigua
  • Sal
  • pebre
  • 25 g de farina
  • 1 mica de nou moscada
  • 1 culleradeta de julivert picat
  • 10 g de mantega

Preparació

  1. Posem al vas l'aigua, la sal i la mantega i barregem programant 10 minuts, 100º, velocitat 2.

  2. Afegim la farina i barregem durant 30 segons a velocitat 4. Deixem temperar durant uns 10 minuts però en aquest temps barregem la massa en velocitat 4 a 5 ocasions.

  3. Deixem refredar la massa dins el vas (altres 10 minuts aproximadament) i anem afegint, amb les fulles en moviment a velocitat 4, els ous, d'un en un. Un cop incorporats programem 30 segons, velocitat 5.

  4. Posem la massa en una màniga pastissera. Cobrim un parell de safates de forn amb paper d'enfornar. Amb la màniga pastissera anem fent els nostres mossets, de la mida d'una nou, i deixant separació entre ells perquè després creixen.

  5. Els posem al forn en forn preescalfat a 180 º durant 20 minuts aproximadament.

  6. Mentre s'enforna podem anar preparant la crema de bolets.

  7. Posem al vas la ceba i la triturem en velocitat 7 (En uns 2 o 3 segons estarà picada). Vam baixar amb l'espàtula el que hagi quedat en les parets del vas.

  8. Afegim el bacó, l'oli i els bolets. programem 12 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

  9. Afegim la llet, l'aigua, la sal, el pebre, la farina i la nou moscada i programem 30 segons, velocitat 8. De nou ens ajudem amb l'espàtula per baixar el que hagi quedat en les parets.

  10. programem 8 minuts, 90º, velocitat 1.

  11. Acabat el temps esperem un parell de minuts perquè no estigui tan calent. I, sempre amb el gobelet lloc, triturem uns 30 segons a velocitat 9.

  12. Afegim ara el julivert picat i la mantega i barregem programant 10 segons, gir a l'esquerra, velocitat 4.

  13. Amb una màniga pastissera o amb una xeringa anem omplint els entrepans, ficant la crema de xampinyons per la base dels mateixos.

notes

El que seria la massa dels mossets es pot preparar amb antelació. Podem omplir-los quan la crema encara està calenta o, si també l'hem fet abans, un cop freda. En ambdós casos queda bé.

Equivalències amb TM21

equivalències Thermomix

Més informació - Pastís de nata i maduixes

Font - Basat en una recepta de Salat, che sfizio


Descobreix altres receptes de: Aperitius, Masses i Pa

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Eva va dir
    fa 4 anys

    Hola! Em ve molt de gust fer aquest aperitiu, es menja fred o s'escalfa abans de servir?

    Respondre Eva