(38 vots)
Carregant ...
Per als que gaudiu d'aquests dies a casa, tranquils, en família ...: panets de nous y panets d'herbes aromàtiques.
Tant si és la vostra primera vegada en el món dels pans com si heu fet ja uns quants, la recepta d'avui crec que us pot agradar. En Thermomix es prepara una senzilla massa de pa enriquida. I després es divideix en dos per fer els dos tipus de pans.
Es poden fer panets, com veieu a les fotos, o fer dos pans mitjans: Un de nous i un altre d'herbes.
Encara que aquesta no és una recepta nadalenca pròpiament dita, imagineu-vostra taula amb ells, fets per vosaltres mateixos ... patés casolans, cremes de formatge, Salmó fumat ... sabran encara millor.
Panets de nous i panets d'herbes
Uns panets fàcils de preparar utilitzat Thermomix. Amb aquestes quantitats s'obtenen 12 panets (6 de cada tipus) perfectes per servir amb patés, cremes de formatge o fins i tot per acompanyar qualsevol menjar.
- Ascen Jiménez
- cuina: Italià
- Tipus d'recepta: masses
- calories: 250
- racions: 12
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 200 g d'aigua tèbia
- 15 g de llevat de forner fresca
- 1 culleradeta de sucre
- 300 g de farina de força
- 200 g de farina integral
- 1 culleradeta de sal
- 50 h de mantega fosa
- 1 ou
- 100 g de nous pelades i una mica trossejades
- Unes fulles d'herbes aromàtiques fresques que podem trossejar amb ganivet (farigola, orenga, romaní ...)
Preparació
Posem al vas l'aigua, el llevat i el sucre. barregem 20 segons, velocitat 2.
Afegim les farines, la sal, 30 g de mantega fosa (ull, en els ingredients posa 50 però de moment només utilitzarem 30) i l'ou. pastem 4 minuts, vas tancat, velocitat espiga.
Dividim la massa en dues meitats (com la massa pesa uns 800 g, vam treure 400 g de el got). Als 400 g de massa que hem deixat en el vas hi afegim els 100 g de nous. barregem 1 minut, vas tancat, velocitat espiga. Traiem aquesta massa de nous i la reservem.
Posem ara al vas l'altra meitat de la massa. Incorporem les herbes aromàtiques i programem 1 minut, vas tancat, velocitat espiga.
Acabem d'integrar bé els ingredients i fem una bola amb cadascuna de les masses. Les pinzellem després amb la mantega fosa que ens sobrava. Les posem en dos bols i els cobrim amb film transparent perquè leven durant 1 hora i mitja o dues hores.
Dividim cada porció de massa en 6 trossos i amb cada un d'ells formem un panet.
Posem els pans sobre un parell de safates de forn cobertes amb paper d'enfornar, amb separació entre ells perquè creixeran.
Deixem que leven per segona vegada en un lloc càlid lliure de corrents d'aire. Jo els he tingut al forn encès a 30º durant 1 hora.
Passat aquest temps els traiem de forn. El escalfem a 200 º i posem al forn els pans a aquesta temperatura durant 20 o 30 minuts, fins que veieu que estan daurats (jo ho faig en dues tandes, primer una safata i després l'altra).
notes
Podeu donar als vostres panets el format que més us agradi. Si opteu per fer dos pans mitjans en lloc de 12 petits haureu d'augmentar el temps de fornejat.[br]Font – Adaptació del llibre Dal forno alla tavola
Equivalències amb TM21
Més informació - Paté de gambes, Crema de formatges,
excel·lents receptes
Moltes gràcies Isabel!
Bona tarda! He pensat fer aquest pa matí per esmorzar, podria fer la massa avui i deixar-lo llevant fins demà al matí? Em aguantessin d demà a diumenge? gràcies
Hola Raquel,
Et dic el que faria jo: faria la massa aquesta nit i deixaria que fes el primer levado (unes 2 hores) en un lloc càlid, lliure de corrents d'aire ... com sempre. Després la posaria en un tupper untat amb una mica d'oli i la ficaria a la nevera.
Demà al matí li donaria forma i deixaria que fes el segon levado (1 hora aprox al forn a 30º). I després hornearía els panets com s'indica a la recepta.
El dolent d'això és que hauràs d'esperar aquesta horeta abans de enfornar ...
Diumenge no estaran com acabats de fer però també hi seran bons.
Ja m'explicaràs!
Una abraçada