inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Panna cotta de ceps

Aperitius129 minuts6 persones75 calories
1/52/53/54/55/5 (10 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

Vols preparar un aperitiu superfàcil i molt resultat? Aquí tens una panna cotta de ceps tan senzilla com cridanera que podràs servir per Nadal o en qualsevol celebració.

Segur que alguna vegada n'has pres una panna cotta de postres. Són tan suaus que són una de les formes més agradables de finalitzar un bon àpat.

Però aquesta vegada hem infusionat i barrejat els ingredients principals amb uns ceps deshidratats que li donen un sabor sorprenent.

Panna cotta de ceps

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Preparar aquest deliciós aperitiu no pot ser més fàcil... t'animes?

Panna cotta de ceps
  • Mayra Fernández Joglar
  • cuina: Modern
  • Tipus d'recepta: aperitius
  • calories: 75
  • racions: 6
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 20 g de ceps deshidratats
  • 250 g de nata per cuinar
  • 125 de llet
  • 1 gram d'agar agar (1 cullerada rasa mida cafè)
  • pebre
  • Sal
  • Oli per greixar (optatiu)
  • Galetes o snacks cruixents
  • cebollí

Preparació

  1. Comencem la recepta preparant els motlles. Si desemmotllem la panna cotta, els untem amb oli i ho estenem bé amb paper de cuina. Si la panna cotta la servirem al mateix motlle, no cal que l'engreixem.

  2. Posem els ceps deshidratats al got i els polvoritzem durant 1 minut, velocitat 10.
    Esperem uns segons abans d'obrir la tapa perquè s'assenti la polseta.

  3. Hi afegim la nata, la llet i salpebrem. Coem tot junt durant 5 minuts, 98º, velocitat 1.

  4. A continuació afegim l'agar agar i el cuinem 3 minuts, 100º, velocitat 1.

  5. Aboquem als motlles escollits i deixem reposar durant 2 hores o, millor, d'un dia per l'altre.

  6. A l'hora de servir, desemmotllem amb cura i els decorem amb unes galetes cruixents o snacks i cibulet.

Vols saber més coses sobre aquesta panna cotta de ceps?

Per preparar aquesta panna cotta hem utilitzat nata, llet, els ceps deshidratats i també agar agar.

Si encara no coneixes aquest ingredient, et deixo aquí un article on t'expliquem tots els detalls.

Com utilitzar l'agar per cuinar

Agar, la gelatina de la mar

T'expliquem tots els secrets de l'agar, la seva procedència, aplicacions i substitucions perquè puguis usar-lo a casa.

L'agar agar l'utilitzem per gelificar o donar cos a la crema. Així canviem la textura de líquida a sòlida.

Depenent de la quantitat d'agar agar aconseguirem una textura amb una densitat suau o més ferma. En aquest cas no cal utilitzar gaire perquè el que volem és que s'assembli a un flam.

Si no tens agar agar pots fer servir 2 fulles de gelatina que hauràs d'hidratar prèviament en aigua freda abans d'incorporar-les al pas 4.

A l'hora de servir, he optat per acompanyar la panna cotta amb un snack de llentia. Li dóna aquest toc cruixent, ideal per crear contrastos.

A més aquest aperitiu, inclòs el snack, són aptes per a al·lèrgics o intolerants al gluten.

Pots fer aquesta panna cotta de ceps amb antelació ja que es conserva fins a 5 dies a la nevera. Assegureu-vos que els motlles estiguin tancats o coberts amb film transparent perquè no es ressequin les superfícies.


Descobreix altres receptes de: Aperitius, celíacs, fàcils, Nadal

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Sara Martínez Diaz va dir
    fa 11 mesos

    M'ha agradat molt ho faré, m'encanten els aperitius i us agraeixo que en publiqueu alguns, gràcies

    Respondre Sara Martínez Diaz
    1.    Mayra Fernández Joglar va dir
      fa 11 mesos

      Hola Sara:

      Anima't a preparar-la…està plena de sabor i queda molt un entrant o aperitiu molt chic.

      Gràcies a tu per seguir-nos, ja saps que sou el nostre motor per seguir endavant! 😉

      Salutacions!

      Respondre a Mayra Fernández Joglar