Pastís de préssecs, iogurt i vainilla

Ara que la calor ja ens està donant una mica de treva he decidit encendre el meu forn per preparar aquest pastís de préssecs, iogurt i vainilla.

Per fer aquest deliciós pastís pots utilitzar tant préssecs frescos o préssecs en almívar. Si són dels primers fa servir aquells que estiguin més madurs, seran més fàcils de triturar i li donaran més gust de la recepta.

És tan fàcil de preparar com irresistible i, a més, totalment apte per a celíacs i intolerants a la lactosa. Mai preparar unes postres o berenar per a tots va ser tan fàcil.

Pastís de préssecs, iogurt i vainilla

Imprimir recepta

Desa recepta

a prop

Inicieu la sessió per marcar una marca

Especifiqueu

Encara no tens compte? Registre

Un deliciós pastís que t'encantarà pel seu sabor i senzillesa.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipus d'recepta: postres
• calories: 180
• racions: 8

• Temps de preparat: 50M
• Temps de cuinat: 1M
• Temps total: 51M

Ingredients

Per al pastís

• 325 g de préssecs pelats i sense pinyol
• 220 g de iogurt natural sense lactosa
• 3 ous
• 120 g de sucre
• 75 g de maizena
• 1 cullerada (mida cafè) de pasta de vainilla (veure recepta aquí)

per decorar

• préssecs pelats i sense os per decorar
• 1 cullerada (mida postre) de melmelada de préssec o albercoc (veure recepta aquí)
• una mica d'aigua
• 1 cirera confitada

Preparació

1. Preescalfem el forn a 180 º amb calor amunt i avall.

2. Folrem la base de l'motlle fix de 21 cm de diàmetre i 4 cm (almenys) d'alt amb un paper greixat.

3. Posem al vas de la Thermomix tots els ingredients per al pastís i triturem durant 1 minut, velocitat 5-7.

4. Aboquem en el motlle greixat.

5. Mentre s'acaba de preescalfar el forn, tallem els préssecs per decorar a rodanxes fines i les col·loquem amb molta cura en la superfície de l'pastís.

6. Introduïm al forn ja calent i ho deixem coure durant uns 50 minuts o fins al palet surti net. És possible que als 20 minuts aproximadament calgui tapar-lo amb un tros de paper d'enfornar perquè la superfície no es torri massa.

7. Quan estigui ben cuit ho retirem de l'forn i deixem que es refredi.

8. Després ho desmotllem i ho col·loquem al plat o safata on ho anem a servir.

9. A continuació, escalfem la melmelada amb una mica d'aigua i ho barregem bé. Pinzellem la superfície amb aquest glacejat perquè ens quedi brillant.

10. Per finalitzar vam col·locar la cirera confitada al centre i llista per servir o per refrigerar.

Vols saber més coses sobre aquest pastís de préssecs, iogurt i vainilla?

És important utilitzar un motlle fix dels que no se separen en peces. La crema és tan fina que es filtra a través de les ranures, fins i tot encara que hagis posat paper a la base de l'motlle.

Insisteixo que et aprofitis de la meva experiència sobre aquest tema ... et evitarà haver de netejar el forn en profunditat.

Un altre moment important perquè et quedi ben bonic aquest pastís és la decoració. talla les rodanxes de préssec ben fines ja que tendeixen a anar-se a fons. Pensa com ho vas a decorar i després procedeix a col·locar les rodanxes una per una. No intentis recol·locar perquè s'enfonsen.

Després de fer diverses vegades aquesta recepta he vist que la superfície queda molt més bonica si als 20 minuts la cobreixo amb un full de paper d'enfornar. Això no evita que es cogui, només que la superfície no es dauri massa.

Més informació - Pasta de vainilla / Melmelada de préssec

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix