(29 vots)
Carregant ...
Aquí teniu una altra pastís irresistible per als amants de la xocolata: la famosa pastís Sacher.
Al blog ja teníem publicada una que podeu veure a aquest enllaç. Però la d'avui és de Guido Castagna, un italià expert en xocolata. Com a peculiaritat us dic que no té ni un sol gram de farina de blat així que, si la xocolata que utilitzeu no té gluten, haureu un pastís boníssima que poden prendre fins i tot les persones celíaques.
Sabeu que aquestes pastissos se solen decorar amb la paraula Sacher. En aquest cas, com era el compleix d'una de les meves nenes, he preferit escriure el seu nom. Amb 4 anys no anava a entendre qui era és @ tal Sacher.
Pastís Sacher sense gluten
Irresistible pastís Sacher, sense farina de blat i amb ametlla triturada. Ideal per als amants de la xocolata i fàcil de fer.
Equivalències amb TM21
Més informació - pastís Sacher, sucre invertit
Font - Guido Castagna
Ufff, que pinta !!!!!
Què pintaza !!
D'aquí a uns dies és l'aniversari d'una amiga que és celíaca i la hi vaig a preparar però tinc un dubte: les ametlles, són crues o torrades?
Una salutació i gràcies per compartir la recepta.
Hola Lourdes,
Jo vaig utilitzar ametlles crues però les pots torrar una mica al forn o en una paella. Tant unes com altres van a quedar bé en el pastís. Espero que us agradi 😉
Una abraçada!
Hola! es pot posar per ganache sucre blanca, en lloc de invertida o glucosa? no sé on comprar els altre ja que no estic a Espanya i em sona a xinès jaja.
el Sabado és aniversari del meu marit i fem berenar!
també havia pensat fer els piononos.
la xocolata fondant és a tauleta o val també en pols?
moltes gràcies !!
qualsevol suggeriment per berenar és benvinguda! ens ajuntarem 30entre nens i adu
Ai ai ai, la Marta, que crec que arribo tard ... 🙁
El sucre invertit no té res a veure amb el normal. ¿On vius venen Golden Syrup? Si el trobes, pots substituir-lo per aquest producte.
La xocolata que utilitzo és a tauleta.
Si a la fi vas fer el pastís espero que us agradés a tots.
Una abraçada
Moltes gràcies per contestar. No vaig fer el pastís. Veuré si trobo el que dius i llavors la faré.
Moltes gràcies!
Marta
Hola de nou!
He trobat el golden syrup! el de corn i Marple també valdria? no sé diferència.
el pastís posa que és per a 16 i m'agradaria fer-la molt més petita. per fer la meitat s'han d'usar la meitat dels ingredients, o no és ben bé així?
perdona tanta pregunta. m'agradaria fer-la demà.
a veure si tinc sort i veus el meu comentari.
moltes gràcies per ajudar-nos tant amb el menjar !!!
Bon dia Marta,
Jo suposo que si, si és golden syrup hauria de servir.
Com dius, prova a posar la meitat dels ingredients. Hauràs de fer servir un motlle més petit també.
Potser hagis de reduir el temps per fer la ganache, en comptes de 5 minuts posa 4, a veure què tal.
Ja ens explicaràs !! 😉
Una abraçada!
hola! no trobo xocolata fondant d'tauleta només pols. de quin percentatge compro la tauleta? veig de 70, 72, 85%?
gràcies !!
em va quedar riquíssima! sovint èxit va tenir. la vaig tenir en forn 45 minuts. encara sort que em vaig adonar perquè havia programat 55.
em sembla una mica atapeïda compilació i difícil de marxar malgrat tota la melmelada que li tiri i l'almívar.
a la fi vaig posar les quantitats que indicaves. bonissim el gust!
grazie licitant!
M'alegro que us agradés la Marta. Gràcies pel teu comentari
Una abraçada!