(29 vots)
Carregant ...
L'altre dia a Facebook recuperem la recepta dels petit suisse de maduixa i ha tornat a ser un èxit. Entre els vostres comentaris ens preguntàveu com podíem fer petit suisse natural. Doncs aquí teniu la recepta per fer- casolans al nostre gust.
La veritat és que fer aquestes postres és molt fàcil, només cal escalfar la llet, incorporar l'agar agar i després barrejar amb la nata, el formatge d'untar i el sucre. En menys de 10 de minuts tindrem les postres fet per a tota la família.
D'aquesta manera ens quedarà un petit Suiss natural suau i lleuger, amb una textura tova perquè no resultin empachosos. Encara que si us agraden més espessos només cal afegir una mica més de agar-agar.
Si no esteu acostumats a treballar amb l'agar agar podeu fer servir gelatina en pols o en làmines. Com us deia, la textura d'aquest petit Suiss natural és tova, així que amb 2 grams d'agar agar, 9 de gelatina en pols o 6 làmines és suficient. Facis servir el gelificant que facis servir incorpora-ho quan la llet estigui calenta. La diferència bàsica és que amb l'agar agar la crema començarà a solidificar encara que estigui calent. Amb la gelatina hauràs d'esperar que es refredin.
Petit suisse natural
El clàssic petit suisse natural ara fet a casa amb Thermomix
Més informació - Petit suisse de maduixa / Pasta de vainilla
Que és agar ??
És un gelificant d'origen marí i és apte per a vegans. És una pols blanca molt fi, no té olor ni sabor. El pots trobar a herbolaris.
Es pot substituir per una altra cosa?
Està en la introducció 🙂
Que és lligar?
És un gelificant d'origen marí i és apte per a vegans. És una pols blanca molt fi, no té olor ni sabor. El pots trobar a herbolaris.
Moltes gràcies
Agar
Que és agar?
És un gelificant d'origen marí i és apte per a vegans. És una pols blanca molt fi, no té olor ni sabor. El pots trobar a herbolaris.
La nata líquida?
Sí, líquida, sense muntar.
És una alga en pols que espessa
M'encanta la recepta, però tinc un problema i és què jo no puc beure qualsevol tipus de llet, només puc prendre beguda d'ametlles i d'arròs.
Llavors m'agradaria si em poguéssiu aconsellar o donar-me alguna recepta que la pugui fer amb aquest tipus de beguda.
He provat a fer-ho només amb l'agar agar i no em espessa prou.
Moltes gràcies.
Hola:
Has de recordar que també és important l'ús de nata perquè ajudi a quallar. N'hi ha vegetals sense llet de vaca.
La quantitat d'agar pagar es pot augmentar però recorda que la textura és lleugera, si et passes et quedarà com panacota ... No estaria malament però és molt més densa.
60 gr sucre, més pasta de vainilla amb més sucre. Per pensar-s'ho dues vegades. Natural, natural per rebentar-el pàncrees. No gràcies.
Hola: pensa que els 60 grams estan repartits entre les 9 unitats. A més la pasta de vainilla és una punteta.
Recorda que si tens una recepta millor pots compartir-la amb nosaltres ... gràcies !! 🙂
Hola, creus que es podria substituir la nata per un iogurt de algun gust?
Moltes gràcies per la recepta !!
Hola Marta: mai he provat amb iogurt. Ho sento!