Quiche d'espàrrecs i formatge de cabra amb base d'ametlla i all

Aquesta quiche d'espàrrecs i formatge de cabra no és com qualsevol altra quiche o pastís salat. El seu secret rau en la base feta d'ametlles i all que li aporta un sabor riquíssim.

A la nostra web veuràs que, al llarg d'aquests anys, hem preparat diferents quiches o pastissos salats. Ens encanten perquè ens permeten variar el nostre menú i preparar riques sopars o fer-les servir per a les festes d'aniversari.

No són de les preparacions més lleugeres encara que amb una bona amanida pots fer una sopar equilibrada amb verdures per a qualsevol dia de la setmana.

Vols saber més coses sobre aquesta quiche d'espàrrecs i formatge de cabra amb base d'ametlla i all?

Està clar que per fer aquesta pastís salat pots utilitzar qualsevol massa de pasta de full encara que et recomano que provis aquesta base perquè és molt senzilla i està realment rica.

Des que portem una dieta sense gluten ens havíem acostumat a fer servir base de pasta de full apta per a celíacs i intolerants. Ens agafem a ella com un últim recurs que ens unia a la nostra altra vida.

Fins que, no fa molt, ens va donar per llegir la llista d'ingredients i des de llavors hem optat per buscar alternatives més saludables. I així va ser com va arribar la base d'ametlles i all a la nostra vida per donar-li una mica de llum, alegria i, sobretot, sabor.

Per a aquesta base pots fer servir mantega normal o sense lactosa. Per fer aquesta base vegana només has de substituir la mantega per mantega de coco. De moment no he provat a fer-la amb oli, però, quant tingui les proves fetes, t'avisaré.

Per a aquesta recepta pots fer servir tant els espàrrecs de marge grossos com els finits. Si tens la sort de fer servir espàrrecs de marge silvestres pots reduir el temps de el pas 6 i cuinar-los sols 5 minuts.

També pots fer servir llet evaporada sense lactosa per fer aquesta recepta. Aconseguiràs reduir lleugerament el nombre de calories.

A l'hora de servir, el primer tros et costarà una mica més però la resta no et donaran cap problema. Utilitza un ganivet ben esmolat perquè els espàrrecs no ofereixin resistència i ajuda't d'una pala de servir pastissos, Et resultarà molt còmoda.

Com hauràs pogut observar, aquesta recepta és apta per a celíacs i intolerants a l'gluten ia la lactosa. Així que és una recepta senzilla i fàcil per portar a un sopar o una festa amb tot tipus de convidats.

Està molt rica acabada de fer però, si et sobra algun tros, guarda'ls a la nevera en un recipient hermètic o coberts amb film transparent. Retira'ls uns 30 minuts abans de reutilitzar-los, així aconseguiràs conservar-los i que s'aprecie tot el seu sabor.

Més informació - Pastís salada de ceba i cansalada / Recepta bàsica: farina d'ametlla/  Quiche Lorraine amb salsitxes, pernil i formatge

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix