(24 vots)
Carregant ...
Si pensaves que ja havies vist tota classe d'arrossos, espera a provar aquest risotto de gambes i coco. La seva combinació de sabors és tan delicada com deliciosa.
A més és un risotto especial perquè, per la naturalesa dels seus ingredients, és totalment apte per a intolerants a la lactosa i també per al·lèrgics a la proteïna de vaca.
Està fet amb margarina casolana sense lactosa i amb llet de coco. I encara que és molt melós no porta cap tipus de formatge.
Risotto de gambes i coco
Deliciós plat amb aires de la cuina tailandesa.
Vols saber més coses sobre el risotto de gambes i coco?
Ja sabràs que Thermomix broda els risottos i, si ens segueixes dia a dia, t'hauràs adonat que Irene, Ascen i jo som unes enamorades dels arrossos melosos per això hem provat tot tipus de combinacions fins i tot les més sorprenents.
La d'avui té aires de la cuina tailandesa però utilitzant ingredients fàcils de trobar en els nostres mercats. Així i tot, aquesta recepta permet fer diverses modificacions.
Els gambes, Per exemple, es poden substituir per llagostins. Jo els he utilitzat crus però també pots utilitzar els que vénen congelats i deixar-los descongelar per fer la recepta.
La margarina casolana sense lactosa és molt fàcil de fer i té molt sabor però, si no tens temps per preparar-la, el millor és que la substitueixis per més oli d'oliva. Així que en comptes de posar 10 grams poses 20 grams i llest.
Si t'agraden els plats picant t'aconsello que anyades, a més del pebrot verd, un Xile verd per donar-li una mica d'alegria. Li anirà molt bé per contrarestar els sabors suaus i lleugerament dolços de la resta dels ingredients.
La llet de coco et recomano que sigui de la que ve en llauna. Avui dia hi ha moltes marques que preparen llet de coco i, encara que té menys calories, no tenen ni el mateix gust ni la mateixa textura.
Els risottos no són plats que puguin esperar, de fet, un cop fets i segons van passant els minuts passen de tenir una textura brillant i melosa a esdevenir un atapeïda compilació. així que oblida't de fer-ho amb antelació o de dur a la feina.
El que sí pots fer és coure les gambes amb anterioritat per estalviar-te uns minuts d'elaboració. Si utilitzes aquest truc recorda que hauràs d'escalfar l'aigua de cocció abans d'afegir-la a l'arròs.
L'ideal per a fer un bon risotto és usar la varietat de arbori o carnaroli però, si no en tens, pots utilitzar arròs de gra rodó. En qualsevol cas guia't una mica pels temps de cocció recomanats pel fabricant.
Recorda que en el pas número 10, quan vagis a afegir les gambes, pots rectificar i si veus que el risotto està massa sec pots afegir una mica més d'aigua de cocció perquè et quedi cremós.
Més informació - Margarina casolana sense lactosa / Risotto de llombarda per a celebracions