inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Corró de ceba caramel·litzada a l'vinagre balsàmic de Mòdena

Aperitius90 minuts12 persones
1/52/53/54/55/5 (14 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

Quedeu-vos amb aquesta recepta de ceba caramel·litzada perquè la podreu utilitzar en molts plats. La que ve en el llibre bàsic, si no recordo malament, es fa amb caramel líquid. La d'avui no porta aquest ingredient. El substituïm per aquest vinagre balsàmic tan especial i tan ric: el vinagre balsàmic de Mòdena.

En aquest cas he utilitzat la ceba caramel·litzada per fer un rulo de pasta de full. Molt recomanable si teniu convidats i els voleu sorprendre amb un aperitiu original que a més és facilíssim de preparar. Es fa com la trena angèlica, Donant-li la forma d'un braç de gitano i després fent un tall longitudinal per obtenir dues tires llargues que després enrotllarem.

En qualsevol cas, per a qualsevol aclariment, no dubteu en enviar un comentari, que estaré encantades de solucionar els vostres dubtes.

Corró de ceba caramel·litzada a l'vinagre balsàmic de Mòdena

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

El podem servir com a aperitiu, com a guarnició a una carn o peix i fins i tot sobre un llit d'amanida.

  • Ascen Jiménez
  • cuina: Modern
  • Tipus d'recepta: aperitius
  • racions: 12
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 1 làmina de pasta de full
  • 2 cebes grans (400 g aproximadament)
  • 40 g d'oli
  • 40 g d'aigua
  • 15 g de sucre
  • 30 g de vinagre balsàmic de mòdena
  • Una mica de sal
  • Mozzarella (en aquest cas de llet de vaca)

Preparació

  1. Traiem de la nevera la massa de pasta de full. Reservem.

  2. Pelem la ceba i la trossegem a rodanxes fines. La posem al vas juntament amb l'aigua i l'oli. col·loquem el cubilet i programem 10 minuts, 100º, gir a l'esquerra, velocitat 1..

  3. Acabat el temps posem el sucre, la sal i el vinagre. programem 20 minuts, 100º, gir a l'esquerra, velocitat 1.. Quan faltin 10 minuts perquè finalitzi el temps programat traiem el cubilet.

  4. Escorrem la ceba amb ajuda de l'cistell i deixem refredar.

  5. Posem també la mozzarella en un colador, trossejada, perquè deixi anar el líquid.

  6. Desenrollamos la làmina de pasta de full. Col·loquem damunt la ceba caramel·litzada escorreguda i repartim a sobre la mozzarella que hem deixat escórrer.

  7. Enrotllem com si fos un braç de gitano. El tallem per la meitat en sentit longitudinal i enrotllem les dues meitats (fent una cosa semblant al que es fa amb la trena angèlica). Posem al forn a 200 º durant 20-25 minuts, fins que veiem que la pasta de full està daurat.

  8. Servim calent o fred, a rodanxes.

Més informació - trena angèlica 

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix


Descobreix altres receptes de: Aperitius

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Maig va dir
    fa 6 anys

    Hola! La quantitat de sucre ve dues vegades; vol dir que es fa servir 30 go només 15?
    Té bona pinta i penso fer-la jajaja

    Respondre a May
    1.    Ascen Jiménez va dir
      fa 6 anys

      Hola, May!
      Només 15. Gràcies pel teu comentari! Ara mateix ho corregeixo.
      Una abraçada

      Respondre a Ascen Jiménez