inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Salsa picant de cireres

amanides61 minuts250 g persones
1/52/53/54/55/5 (4 vots)
Carregant ...

Per Mayra Fernández Joglar

Aquest mes ho vaig a acabar tal com el vaig començar; amb una recepta de cireres.

I és que aquesta fruita estiuenca és tan versàtil que podem fer de tot amb ella. Ja les hem provat en gaspatxos, a refrescs i batuts, en postres. I ara amb aquesta recepta de salsa picant de cireres l'anem a poder gaudir amb formatges o carns com a la foto.

És cert que, la preparació, és una mica llarga però són minuts en què podem deixar a la nostra Thermomix treballar sola i nosaltres continuar amb altres tasques.

Una altra característica bona que té aquesta salsa picant de cireres és que, jugant amb el bitxo i el gingebre, li pots donar la teva toc especial.

Ja m'explicareu!

Salsa picant de cireres

Imprimir recepta
Desa recepta
a propEspecifiqueu

Encara no tens compte? Registre

La salsa picant de cireres és ideal per acompanyar carns i formatges. El seu secret ... el gingebre i el bitxo!

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipus d'recepta: amanides
  • racions: 250 g
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 50 g de porro (només la part blanca)
  • 1 gra d'all
  • 5 g d'arrel de gingebre
  • 260 g de cireres sense pinyol
  • 100 g d'aigua mineral
  • 50 g de vi negre
  • 10 g de sucre morè
  • 1 bitxo seca (sense les llavors)
  • 30 g d'oli d'oliva verge
  • Sal i pebre

Preparació

  1. Rentar bé el porro retirant les fulles exteriors, tallar en trossos grans i introduir-los al vas junt amb l'all pelat. programar 7 segons, velocitat 5. Amb l'espàtula, baixar els trossets cap a les fulles.

  2. Incorporar el gingebre pelat i ratllat fi.

  3. Afegir l'oli d'oliva i programar 30 minuts, 100º i velocitat 1.

  4. Mentrestant, rentar bé les cireres, retirar el peduncle i l'os.

  5. Transcorregut el temps incorporar-les a l'vas junt amb el bitxo sense llavors i salpebrar. programar 5 minuts, 100º i velocitat 1.

  6. Després incorporar l'aigua, el vi i el sucre. programar 20 minuts, 100º i velocitat 1.

  7. A continuació triturar durant 30 segons, passant de velocitat 5 a 7. Rectificar de sal.

  8. Torna a escalfar durant 5 minuts a 100º, velocitat 1 i sense gobelet. Així es facilita l'evaporació de l'aigua i la salsa quedarà més densa.

notes

Aquesta salsa pot ser envasada com si fos una melmelada. Però si es consumirà en breu, conservar-la en un recipient net i amb tancament hermètic a la nevera. Aguanta perfectament una setmana.

Equivalències amb TM21

equivalències Thermomix

Més informació - Gaspatxo de cireres / Refresc de cireres / Clafoutis de cireres

font - Gastronomia & Cia 


Descobreix altres receptes de: fàcils, Salses

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Mayra Fernández Joglar va dir
    fa 12 anys

    Hola Dedelro,

    Portàvem temps pensant en fer el canvi i, la veritat, ens ha donat feina a tot l'equip però crec que ha quedat un look molt actual.
    Li passaré a la resta teu comentari per compensar l'esforç.
    Moltes gràcies !!

    Respondre a Mayra Fernández Joglar
  2.   Mayra Fernández Joglar va dir
    fa 12 anys

     Hola Mariola,

    si el temps està bé, són 30 minuts. És com fer una melmelada o chutney.

    Espero que t'agradi !!

    Petons!

    Respondre a Mayra Fernández Joglar
  3.   Mayra Fernández Joglar va dir
    fa 12 anys

     Hola Paquicà 16,

    Pots trobar les receptes antigues de moltes maneres:

    1.-El cercador: està en la imatge superior en el costat dret. Aquí pots trobar la recepta escrivint un ingredient o part de el nom de la recepta.

    2.-Índex de receptes: està en la part superior. Aquí pots buscar les receptes pel seu nom.

    3.-Per seccions: està a la part inferior dreta. Aquí trobaràs les receptes segons el seu temps o la seva categoria (aperitius, carns, postres ...)

    Si tens més dubtes, avisa'ns, val ??

    Petons1!

    Respondre a Mayra Fernández Joglar