Torró de nata i nous

Avui us porto la recepta definitiva per Thermomix de l'torró de nata i nous. Estic seguríssima que, quan la provis, mai tornaràs a comprar una tauleta al supermercat.

A més té el sabor dels dolços nadalencs fets a casa, Tan deliciosos i suaus i sense aromes artificials.

Aquest torró de nata i nous és tan senzill que qualsevol nen podria fer-ho, així que no dubtis a utilitzar-lo per cuinar amb nens durant el pont de la Constitució o durant els dies de Nadal.

Vols saber més coses sobre el torró de nata i nous?

Aquest torró casolà no té secret. L'única cosa que et pot dir és que aquesta és la recepta definitiva. Sí, pot sonar una mica prepotent però després de diversos intents, he aconseguit la textura perfecta i el sabor ideal.

he provat altres receptes on la nata s'escalfa durant molt de temps ia una temperatura molt alta. I quan he afegit l'ametlla i les nous es queda en molles que vaig haver de prémer contra el motlle. I a la fi el que vaig aconseguir va ser un torró esquerdat i res desitjable.

No obstant això aquesta recepta és diferent. La nata s'escalfa el just perquè el sucre s'integri bé i la massa final és espessa però molt fàcil de treballar amb ella. La podràs bolcar fàcilment en el motlle, sense falta de prémer i sense tacar-se les mans.

Un cop a motlle, s'anirà refredant i tornant cada vegada més ferma. Quan ja estigui a temperatura ambient, et recomano que li posis uns pesos sobre per compactar. Pots utilitzar un brick de llet o fins i tot les boletes de ceràmica d'enfornar els pasta de full. Això sí, assegura't que el pes està ben repartit, en cas contrari et quedarà desnivellat.

Aquest torró de nata i nous ho pots fer perfectament unes setmanes abans. Un cop fet, el emboliques en paper d'enfornar i el pots conservar fins al moment de servir a la nevera o en un rebost fresca i ben ventilada.

Com pots veure a la foto, es talla de meravella, sense desmigarse i mantenint la forma.

La decoració més típica d'aquest torró és posant unes nous, partides a la meitat, tot i que també queda molt bonico amb uns uns fils de xocolata fosa.

Per fer el torró casolà hi ha unes motlles especials i unes capsetes molt boniques. Si les tens, usa-ja mateix !. Si no les tens, pots fer servir un motlle de plum cake, a mi em funciona de meravella. Aquesta vegada he fet servir un metàl·lic que la seva base mesura 22 cm de llarg per 8 cm d'ample i m'ha sortit una tauleta amb uns 2,5 cm d'alt.

La nata que s'utilitza en aquesta recepta és nata líquida per muntar amb un mínim de 35% de matèria grassa. I és millor que estigui a temperatura ambient perquè així el sucre s'integrarà més fàcilment.

Pots fer-ho tranquil·lament amb nata sense lactosa perquè el puguin prendre aquelles persones que porten un dieta especial.

Si ja tens fet sucre glacé y farina d'ametlla et pots saltar els passos 2 i 3 i començar directament en el pas 4, escalfant la nata amb el sucre.

Amb les quantitats que us indico, tindràs una tauleta d'uns 580 g. que podràs partir a trossets i compartir amb tota la família. Els ingredients són bastant calòrics, així que et recomano un  consum moderat.

Està lliure d'ou i de gluten amb el que és apta per a celíacs i intolerants a l'ou.

Més informació - Recepta bàsica: Sucre glas / Recepta bàsica: Farina d'ametlla

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix