Zdroj: Coto Bajo
Pokud rádi vaříte a jíte, o skvělém jste už mnohokrát slyšeli výhody používání a konzumace extra panenského olivového oleje: jeho schopnost zvýraznit chuť pokrmů, jeho kvalita a nutriční vlastnosti vařené i syrové, jeho odolnost vůči vysokým teplotám, jeho trvanlivost a znovupoužitelnost...
Mnohokrát jste se nás ptali, jaký druh olivového oleje bychom měli používat při vaření. Dnes píšeme tento článek díky informacím, které nám poskytl Nízká konzervace, One Udržitelná rodinná zemědělská společnost v Córdobě která vyrábí extra panenský olivový olej nejvyšší kvality od roku 1989 ve vlastním mlýně. Milujeme to, protože je to a velmi angažovaná společnost s životním prostředím, udržitelným rozvojem a sociálními projekty v oblasti, kde pracují, něco, co jim dává velkou přidanou hodnotu. Ale to, co se nám bezesporu líbí nejvíc, je chuť a kvalitu jeho oleje, jak syrové, tak na vaření, je opravdu velkolepé. Vyzýváme vás k tomu navštivte jejich internetový obchod protože mají úžasný olej za dobrou cenu.
Jaké druhy olivového oleje můžeme koupit?
Existují různé druhy olivového oleje, a to nám může způsobit zmatek při nákupu, pokud neznáme jejich rozdíly v detailech. Když se přiblížíme k supermarketu, můžeme najít tyto typy:
- Panenský olivový olej
- Extra panenský olivový olej
- jemný olivový olej
- Intenzivní olivový olej
První věc, kterou si musíme ujasnit, je, že když olej na své etiketě jednoduše hovoří o olivovém oleji a neobsahuje pojmy „panenský“ nebo „extra panenský“, máme co do činění s oleji, které pocházejí ze směsí rafinovaných olejů, tj. , jsou to oleje, které Prošly chemickými procesy k odstranění důležitých defektů, neutralizaci pachů a chutí. Proto se jejich tuky staly nasycenými tuky, které jsou méně prospěšné pro naše zdraví.
Proto je důležité, abychom vždy získávali panenský olivový olej nebo extra panenský olivový olej.
Jaký je tedy rozdíl mezi panenským olivovým olejem a extra panenským?
Panenský olivový olej a extra panenský olivový olej mají společné to, že se jedná o šťávu nebo olej extrahovaný z oliv fyzikálními nebo mechanickými metodami, proto k jejich získání nepoužívají chemikálie ani nejsou vystaveny vysokým teplotám.
Rozdíl mezi těmito dvěma typy je v tom, že jejich biologické složení je rozdílná (množství volných mastných kyselin a přítomnost polyfenolů) a v organoleptické vlastnosti (přítomnost chuťových nebo aromatických vad).
Tyto rozdíly mohou pocházet z různých faktorů: kvalita ovoce, čas a způsob sklizně, doba uplynulá mezi sklizní a mletím, chyby v procesu extrakce a nevhodné skladování a další faktory.
Jaké recepty mají s použitím extra panenského olivového oleje jistý úspěch?
Zde vám necháváme báječný výběr receptů, ve kterých můžete použít panenský nebo extra panenský olivový olej a uspět!
Nápad, abyste měli své oblíbené aromatické byliny vždy k dispozici, připravené k použití, s extra panenským olivovým olejem
Citronový dort bez mléka s olivovým olejem
Skvělý citronový dort pro ty, kteří nemohou pít mléko. Chutná hodně jako citron, protože má slupku a šťávu. Také olivový olej.
Něžný a lahodný zdravý krájený chléb, protože jediný tuk, který má, je panenský olivový olej; ideální pro přípravu sendvičů a toastů.