Inicia Sesion o Přihlásit se a užívat si ThermoRecetas

Nugátová pěna

Dezert135 minut6 lidé180 kalorií
1/52/53/54/55/5 (9 hlasů)
Loading ...

Por Ana Valdes

Nugátová pěna

La Nugátová pěna Umožní nám to využít jijonský nugát (měkký) a také si dát lehký dezert na silvestrovskou večeři nebo tříkrálové jídlo. Můžete jej podávat ve sklenici nebo také použít jako polstrování bod palačinky o lvice.

Má řadu požadavků, aby dobře vyšel: vejce při pokojové teplotě, studený krém, suchá sklenice a dvě hodiny následného chlazení v ledničce. Uvidíte, jak je to chutné. A do Ninos oni milují.

Je to také recept na sklizeň kterou můžete použít k rozdání nugátu, který nám zbývá na Vánoce. Můžete si tedy vychutnat jeho chuť kdykoli během roku.

Nugátová pěna

Vytisknout recept
Uložit recept
zavřítProsím přihlašte se

Nemáte dosud účet? Registrace

Lahodná jugonová nugátová pěna, kterou si můžete vzít samostatně nebo jako náplň pro palačinky nebo lvice.

Nugátová pěna
  • Ana Valdes
  • Typ receptu: dezert
  • Kalorie: 180
  • Porce: 6
  • Čas na přípravu:
  • Čas na vaření:
  • Celkový čas:

Ingredientes

  • 2 vejce (při pokojové teplotě)
  • 200 ml smetany na šlehání (musí být studená)
  • 200 jijonského nugátu
  • 30 g hnědého cukru (může být také bílý)
  • 4 želatinových listů
  • 100 ml mléka (jedna kádinka). Může to být celé, částečně nebo odstředěné

Preparación

  1. Želatinové plátky vložíme hydratovat ponořené ve studené vodě.

  2. Oddělíme bílé od žloutků vajec.

  3. Když je sklo čisté a suché (je důležité, aby byly bílé dobře nasazeny), položíme motýl a představíme bílé. Jezdíme s nimi do bodu sněhu během 2 minuty rychlostí 4. Vytáhneme a rezervujeme v lednici.

  4. Sklenici očistíme, dobře osušíme, znovu nasadíme motýla a přidáme krém (musí být studený, z ledničky. Pokud ne, nebude se dobře připevňovat). Programujeme rychlost 4, žádný čas. Když vidíme, že je sestaven, je připraven. Vytáhneme a rezervujeme v lednici.

  5. Představujeme žloutky s cukrem ve sklenici, 1 minuta, při 37 °, rychlost 4.

  6. Přidáme mléko a vše zahřejeme 6 minut, při 60 °, rychlost 1.

  7. Želatinu scedíme a přidáme do sklenice. Během toho všechno skartujeme 20 sekund při rychlosti 7. Položte pohár.

  8. Nugát začleňujeme do velkých kusů a během toho všeho znovu rozdrtíme 30 sekund progresivní rychlostí 7/10. S kádinkou.

  9. Přidejte šlehačku a promíchejte 1 minuta, při rychlosti 2.

  10. Nalijte směs do velké nádoby a přidejte bílky. Míchejte velkou lžící, pomalu a zahalujícími pohyby, aby nedošlo k uvolnění bílků.

  11. Podáváme v brýlích a dáme alespoň na 2 hodiny do chladničky.

Více informací - Palačinky, Kousky krému

Přizpůsobte tento recept svému modelu Thermomix


Objevte další recepty: Vánoce, Dezerty

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*

  1. Odpovědný za údaje: Miguel Ángel Gatón
  2. Účel údajů: Ovládací SPAM, správa komentářů.
  3. Legitimace: Váš souhlas
  4. Sdělování údajů: Údaje nebudou sděleny třetím osobám, s výjimkou zákonných povinností.
  5. Úložiště dat: Databáze hostovaná společností Occentus Networks (EU)
  6. Práva: Vaše údaje můžete kdykoli omezit, obnovit a odstranit.

  1.   Monica řekl
    před 10 let

    můžete použít dvakrát tolik ingrediencí, bylo by to špatné? je to, že potřebuji 12 porcí

    Odpovědět Monice
  2.   juanjo řekl
    před 9 let

    Dobrý den, můžete použít dvojnásobné přísady? Protože potřebuji dvanáct, nebo by to vypadalo špatně a musel bych to udělat ve dvou dávkách. dík

    Odpovědět juanjo
    1.    Ana Valdes řekl
      před 9 let

      Ano, Juanjo, dejte dvojnásobek, udržujte stejné časy, teploty a rychlosti. Objetí!

      Odpovědět Ana Valdés
    2.    Maria allende řekl
      před 4 let

      Výjimečná chuť. Jediná věc je, že vyšel mazakot, velmi těžký. Myslím, že když vložím 4 listy želatiny, je velmi silná

      Odpověď Maria Allende
  3.   Mario řekl
    před 8 let

    Dobrý den,
    Když přidáme šlehačku, musí být druhá směs studená nebo stejná?
    díky

    Odpovězte Mariovi
    1.    Mayra Fernandez Joglar řekl
      před 8 let

      Ahoj Mario:

      Po smíchání želatiny a nugátu bude mléko a vaječný krém pravděpodobně temperované. Co bych udělal, by bylo: smíchejte nugát, jak je uvedeno v receptu, odstranil bych sklo ze stroje. Sbíral jsem při vaření a po několika minutách jsem zkontroloval, že teplota klesla na 37, a pokračoval v receptu. Ale také to nenechávejte dlouho, protože jak to želatina má, může se nadměrně srážet a nebudete ji moci mísit se zbytkem.

      Uvidíte, jak je bohatá !!

      Veselé Vánoce!

      Odpověď Mayra Fernández Joglar
  4.   Loli Arellano Garciaová řekl
    před 7 let

    Pokud přidám šlehačku na ozdobu, jaký by byl ideální okamžik, když ji skladuji v lednici nebo v době podávání

    Odpověď Loli Arellano Garcii