Artyčoky ve vinaigrette

Preparación

1. Naplňte sklenici vodou až po značku 1 litr a přidejte špetku soli. Programujeme 5 minut, teplota Varoma, rychlost 1.

2. Rozmrazené artyčoky vložíme do koše. Představujeme to ve skle a v programu 5 minuty, 100 °, rychlost 4. Zkontrolujeme, zda jsou artyčoky měkké. Odstraníme a dobře vypustíme. Vodu na vaření zlikvidujeme.

3. Bez umytí sklenice dáme stroužek česneku, červenou papriku a zelenou nakrájenou na střední kousky. Kousáme během 3 sekund, rychlost 5. Vyjměte a nechte na cedníku odtéct.

4. Nakrájejte oloupanou cibuli programováním 2 sekund, rychlost 5. Spojíme se s mletým pepřem.

5. Srdce rozkrojíme na polovinu a umístíme do velké nádoby, lépe, pokud má víčko. Líbí se mi, že jsou vzhůru nohama, to znamená, že střed srdcí je dole a že tvoří pouze jednu vrstvu, protože tak je vinaigretta lépe distribuována. Když máme všechny artičoky umístěné, okoreníme a na povrch rozložíme mletou papriku a cibuli. Přidejte nasekanou bazalku a šplouchnutí citronové šťávy. Nakonec přidáme olej a dobře jej rozdělíme.

6. Nádobu uzavřeme a necháme 12 hodin odpočívat.

7. Nyní vám řeknu, jak jim rád sloužím, ale to neznamená, že to tak musí být. To, co dělám, je odstranit část vinaigrette, která normálně zůstává na povrchu, a udělám s ní postel na servírovacím tácku. Nahoře umisťuji srdce středem nahoru. S malou lžičkou jsem dal trochu vinaigrette do středu, ale ne příliš, protože pepř má hodně chuti a co je důležité, je ocenit artyčok. A nakonec je zalévám olejem ze samotné vinaigretty.