Data plněná foie gras a křupavou šunkou

Preparación

1. Abychom připravili tento originální předkrm, první věcí, kterou uděláme, je vyprázdnění dat. Za tímto účelem provedeme řez v horní části, abychom rozřezali zbytky stopky a pomocí pinzety opatrně odstraníme kost. Musíte to udělat jemně, ale funguje to velmi dobře, takže je to jednodušší, než se zdá.

2. Potom pomocí fondánového modelovacího kolíku nebo malé lžíce vydlabeme vnitřek rande, abychom je mohli lépe naplnit.

3. Do sklenice dáme blok foie gras, hřibový prášek a crème fraîche. Mícháme během 30 sekund, rychlost 3.

4. Poté, co byl stroj zastaven, spustíme krém směrem k čepelím a přeprogramujeme 30 sekund, rychlost 3.

5. Odstraňte krém a předejte jej do cukrářského sáčku s jemnou a úzkou tryskou. Naplníme datle a ujistíme se, že náplň trochu přetéká, aby se při potahování křupavou šunkou lépe lepila.

6. Na vrch dáme také tečku těstovin, aby vznikla malá ozdoba.

7. Aby byla šunka v mikrovlnné troubě křupavá, musíte plátky dát mezi dva listy absorpčního kuchyňského papíru na 1 minutu nebo minutu a půl při maximálním výkonu. Opatrně odstraníme, protože miska se může spálit.

   Pokud svou mikrovlnnou troubu příliš neovládáte, doporučuji používat intervaly 30 za 30 sekund.

8. Necháme vychladnout, abychom vychladli, a pak plátky rozlámeme na malé kousky nebo rozdrobíme 1 zásah turbo.

9. Vložte křupavou šunku do malé misky a natřete konec rande.

10. Aranžujeme je do jednotlivých předkrmů nebo do talíře a ozdobíme stonky pažitky.