(12 hlasů)
Loading ...
Říkají, že všechno se drží, kromě krásy ... a v těch, kde jsme, cvičíme s čerstvé těstoviny.
Přiznávám, že když jsem sem přišel, zdálo se, že každý den jíst těstoviny pobuřující. Teď, po něco přes dva roky, to začínám vnímat jako „normální“ a dokonce oceňuji těstoviny, zvláště pokud jsou čerstvé.
A jak by to mohlo být jinak, používám termomix k výrobě doma. V tuto chvíli s deska a váleček, ale všechno zmizí.
Dnes vám nechám recept na čerstvé vaječné těstoviny. S tím můžete dělat tagliatelle, farfalle nebo plněné těstoviny, jako jsou ty na fotografii. Přes plnivaŘeknu vám o tom, ale jak si dokážete představit ... možnosti jsou nekonečné!
Jak připravit čerstvé vaječné těstoviny
Podle kroků a fotografií, které vám ukážeme, můžete připravit čerstvé těstoviny jednoduchým způsobem. Je to zábavné, ale výsledek stojí za to.
- Ascen Jimenez
- Typ receptu: těstoviny
- Kalorie: 270
- Porce: 4
- Čas na přípravu:
- Čas na vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 300 g speciální mouky na těstoviny
- 3 vejce (60 g)
- 10 g oleje (volitelně)
Preparación
Dáme ingredience do sklenice a promícháme 2 minuty, zavřená sklenice, rychlost špičky.
Vyjmeme těsto, rukama uděláme kuličku a necháme 15 minut odpočívat, přikryté nebo zabalené v průhledné fólii.
Po této době odpočinku rozdělíme těsto na dvě části a natáhneme ho válečkem. Na pracovní plochu a dokonce i na těsto použijeme mouku. Vyžaduje to čas, takže trpělivost a odvaha, zejména několikrát, to stojí trochu.
Nyní mu dáme požadovaný tvar. V tomto případě jsem vyrobil plněné těstoviny, ale funguje to stejně jako při výrobě jiného typu těstovin, jako je tagliatelle.
Jakmile to uděláte, musíte to vařit ve vroucí vodě, do které přidáme trochu soli. Všimněte si, že těsto nemá sůl, takže to dáme do vody na vaření.
Ekvivalence s TM21
Více informací - Těstoviny s klobásovým ragú
Zdroj - Ogni giorno primi piatti
Dobré ráno, nepochybně, s plněnými těstovinami, mohou to být zmrazené syrové?, Abyste mohli využít trochu většího množství najednou.
díky
Ahoj Mercedes,
Můžete jej bez problémů zmrazit. Uvidíte, že je to zábavné, ale výsledek stojí za to. Děkuji za důvěru. Polibky, ascen
Dobrý den, v kuchyni jsem celkem k ničemu ... můžete mi předat informace k náplni ???
Ahoj tesa,
Máte-li rádi sýr, můžete namíchat několik druhů (například: tvaroh, částečně strouhaný ... a / nebo modrý, pokud máte rádi tuto odrůdu). Můžete připravit těsto (v Thermomixu) s tvarohem, strouhaným sýrem a Serranem nebo vařenou šunkou).
Nedávno jsem zveřejnil sendvič, který měl náplň, která vypadá skvěle jako náplň z čerstvých těstovin. Nechávám vám odkaz: http://www.thermorecetas.com/2014/02/13/bocaditos-saldos-con-crema-de-setas-y-bacon/
I každá paštika, kterou jsme zveřejnili, může sloužit jako náplň.
Doufám, že vám to pomohlo. Mimochodem, pokud děláte plněné těstoviny, mějte na paměti, že před řezáním tortelli musíte prsty odstranit vzduch, který zůstává kolem náplně.
S pozdravem Ascen
Dobrý den, není nutné nechat těsto uschnout? dík
Ahoj Yolando:
Ne, není to nutné. Jsou to čerstvé těstoviny, takže se vaří takto, čerstvě vyrobené.
Doufám, že se ti to líbí.
Objetí, Ascene
Haló
Jaký druh mouky se používá ???
díky
Ahoj Laia,
Pokud máte poblíž domu velký supermarket, podívejte se, zda prodávají nějaké speciální těstoviny pro čerstvé těstoviny. V Itálii ji najdete v každém obchodě, ale nevím, jestli je možné ji koupit ve Španělsku.
Pokud ne, použijte pšeničnou mouku, jsou prodávány pro všechny přípravky. Dobré na tom, že to děláte doma, je to, že jakmile si trochu zacvičíme, můžeme dokonce použít celozrnnou mouku - tedy získat čerstvé domácí celozrnné těstoviny - nebo proč ne například perskou pšeničnou mouku (kamut).
Objetí, Ascene
Ahoj Ascene. Zvažuji nákup těstovin, abych si je mohl vyrobit sám, přestěhoval jsem se do jiného města a nemohu najít místo, kde by byly slušné čerstvé těstoviny…. Pokud použiji tento recept, jak jej musím připravit, aby se dal do stroje?
Ahoj Silvia,
Myslíš stroj, který táhne těstoviny? Pokud ano, můžete použít stejný recept a připravit ho v Thermomixu. Poté místo použití desky a válečku jej postupně natahujete malým strojem, po dávkách. Bude to pro vás mnohem jednodušší!
Objetí
Ahoj! Mám jednou vytvořenou otázku, pokud nechci vařit všechny těstoviny, jak si je nechám? Vydrží dobře v lednici? Děkuju!!!
Ahoj Lucia,
Lepší je zmrazit ve vzduchotěsné nádobě nebo mrazicím sáčku. Udělal jsi to? Jak ses měl?
Díky vám 😉
Objetí!
Ahoj Ascene
Snažím se udělat těsto s vodou a tvrdou krupicovou moukou, bez vajec. Ručně to chápu správně, ale v termomixu to po použití rychlosti hrotu vychází v koulích. Můžete říci rychlosti a čas, abyste to dostali celé a dobře promíchané? Mám TM31.
díky
Ahoj luciano:
Vždy to dělám špičkovou rychlostí.
A ty koule, nemůžeš je seskupit rukama mimo sklenici?
Možná trochu postrádá vodu ... k peletám obvykle dochází, když těstu chybí trochu tekutiny (nemyslím si, že by to mělo tolik společného s rychlostí nožů).
To mi řekneš.
Objetí!
Děkuji! 🙂