Roscón bez vejce

Preparación

1. Oloupané, zbavené jader na čtvrtky dáme do kastrolu a 1 skořicovou tyčinku, abychom mu dodali chuť. Podlejeme vodou. Dali jsme to do ohně, dokud jablko není dobře uvařené, velmi měkké. Odstraníme jablko do cedníku a rezervujeme. Voda může být použita jako infuze nebo pro jiné přípravky.

2. Do sklenice dáme přísady první hmoty. Programujeme 15 sekund, rychlost 4. Do misky dáme teplou vodu a vložíme do ní těsto, které jsme právě vytvořili. Čekáme, až se vznáší, aby pokračoval v receptu.

   Sklo umyjeme a osušíme. Vložili jsme do něj cukr a citronovou kůru. Programujeme 20 sekund, rychlost 10.

3. Do sklenice dáme 120 g jablka, které jsme uvařili a které jsme si rezervovali. Programujeme 5 sekund, rychlost 4.

4. Špachtlí spustíme to, co zbylo na stěnách sklenice.

5. Přidejte mléko, máslo, droždí, vodu z pomerančových květů, silnou mouku a těsto, které jsme si připravili na začátku. Programujeme 30 sekund, rychlost 6. Dále programujeme 3 minuty, uzavřený šálek, rychlost špičky.

6. Těsto necháme ve sklenici odpočívat 1 až XNUMX hodiny (dokud nedosáhne okraje sklenice, čas bude záviset na domácí teplotě, použité mouce ...).

7. Po této době se vrátíme k programování hnětení 1 minuta, uzavřený šálek, rychlost špičky.

8. Těsto vyjmeme ze skla a vytvarujeme asi 90 g kuliček  (celková hmotnost těsta je 1100 g a chtěl jsem udělat 12 porcí).

9. Kuličky pokládáme na plech pokrytý papírem na pečení, dokud nevytvoří korunku. Je lepší je nedávat příliš blízko sebe, protože pak narostou na objemu.

10. Necháme asi 30 minut odstát. Poté povrch natřeme trochou mléka a na něj položíme navlhčený cukr a kousky sušeného ovoce (v mém případě mandle a lískové ořechy).

11. Předehřejte troubu na 200 ° C. Pečeme na 200 ° C po dobu 5 minut. Poté troubu stáhneme na 180 a pokračujeme v pečení dalších 15 minut (dokud neuvidíme, že povrch začne hnědnout).