Velikonoční Colomba

Preparación

1. Mše 1:

   Do sklenice dáme droždí, 100 g mouky a 100 g mléka. Programujeme 1 minuta, rychlost 2. Necháme ve sklenici 30 minut kynout, nebo dokud neuvidíme, že těsto zdvojnásobilo svůj objem.

2. Mše 2:

   K tomu, co máme ve sklenici, přidáme 150 g silné mouky, 20 g cukru, 2 žloutky a 1 celé vejce. Programujeme 30 sekund, rychlost 6. Špachtlí spustíme to, co zbylo na stěnách sklenice.

   Přidejte 40 g měkkého másla a programujte 1 minuta, rychlost špičky. Tuto hmotu necháme ve sklenici stoupat po dobu 45 minut, nebo dokud zdvojnásobí svůj objem.

3. Mše 3:

   Po té době přidáme 100 g mouky, 90 g cukru a 10 g droždí rozpuštěných ve 2 lžících mléka k tomu, co máme ve sklenici. Mícháme programováním 30 sekund, rychlost 6. Špachtlí spustíme to, co zbylo na stěnách sklenice.

   Nyní přidejte 100 g měkkého másla, sůl a nastrouhanou kůru pomeranče. Uhněteme programování 2 minuty, rychlost špičky.

   Přidáme kandované ovoce, rozinky a vanilku. Programujeme 1 minuta, rychlost špičky.

4. Těsto dáme na pracovní desku, zhutníme rukama a rozdělíme na dvě části.

   Jednu z těchto polovin dáme do středu formy (forma 1 kg).

   Druhou polovinu rozdělíme na dvě a jednu z těch koulí vložíme do hlavy holuba a druhou do ocasu.

   Zakryjeme plastem a necháme odpočívat v troubě, aniž bychom se zapínali. Tam to budeme mít asi 3 hodiny nebo dokud těsto zdvojnásobí svůj objem.

5. Prosklené:

   Když po těch 3 hodinách zbývá málo, připravíme polevu.

   Do čisté a suché sklenice dáme mandle a cukr. Programujeme 5 sekund, rychlost 10. Špachtlí, která zbyla na stěnách, sestoupíme na dno sklenice. Plánujeme nyní 10 sekund, rychlost 6. Opět stěrkou snižujeme to, co zbylo na stěnách sklenice.

   Přidáme 50 g vaječného bílku a naprogramujeme 20 sekund, rychlost 4.

6. Dokončujeme přípravu:

   Když těsto vykyslo, vyjmeme z trouby colombu.

   Zapneme troubu a dáme ji na teplotu 180 °.

   Když dosáhne této teploty, pokryjeme povrch colomby polevou, kterou jsme připravili. Na to dáme tyčinky cukru a mandle s kůží - v mém chybí, ale ideální je dát je -.

   Pečeme na 180 ° po dobu 45-50. Pokud vidíme, že příliš hnědne, považujeme to za vhodné, můžeme ho přikrýt hliníkovou fólií, abychom zabránili popálení povrchu.

   Jakmile je upečený, vyjmeme ho z trouby a necháme vychladnout.