Wie macht man den perfekten French Toast?

Wir sind bereits in die Ostern XNUMX und es ist… Torrijas-Zeit! Es ist wahr, dass dieses Osterfest etwas anders verläuft, als wir es gewohnt sind, aber was wir aus all den Nachrichten, die Sie uns senden, erkennen lassen, ist, dass wir jetzt, da wir eingesperrt sind, alle mehr Zeit mit Kochen verbringen. Und das ist zweifellos etwas Wunderbares.

Deshalb wollte ich Ihnen mit diesem Artikel einige Tipps für die Zubereitung geben beste Torrijas der Welt. Denn da wir viel Zeit damit verbringen werden, French Toast zuzubereiten, muss man sagen, dass es sich nicht um eine der schnellsten Zubereitungen handelt, die es gibt. Deshalb müssen wir sicherstellen, dass es großartig gelingt.

Ohne Eile und mit Ordnung

Für die Zubereitung von mindestens 12–16 French Toast benötigen wir zwischen 1 Stunde und 1:30 Stunden. Es ist eine Vorbereitung, die Zeit braucht und die in der Küche unerlässlich ist: langsam kochen. Denn wenn wir es schnell und rennend machen, ist das Einzige, was wir erreichen, dass sie uns nicht gut passen und uns auch überfordern und keinen Spaß daran haben.

Wenn wir so ausgefeilte und lange Rezepte machen wollen, ist mein Rat das Lassen Sie uns sehr gut organisieren. Dass wir die verschiedenen Phasen des Rezepts gut trennen, damit wir jede Phase nach Abschluss sammeln können (damit wir die Küchenhülle 10 Minuten nach dem Start nicht an der Schulter haben) und dass wir den gesamten Raum in unserer Küche gut nutzen, damit Wir arbeiten so bequem wie möglich. Es ist besser, sich noch 15 Minuten Zeit zu nehmen, und wenn wir fertig sind, haben wir die Küche fast fertig, als die Torrijas zu beenden, um sich umzudrehen und die Küche zu sehen, als wäre ein Hurrikan vergangen.

Brotscheibendicke

Es ist wichtig, dass wir den Scheiben mehr oder weniger die gleiche Dicke verleihen. Mir persönlich gefällt es ca. 3 cm dick. Und mit diesem Hinweis werden diese Tipps gemacht.

In welchen Phasen wird ein French Toast zubereitet?

• Phase 1 
  • Am Vorabend müssen wir daran denken, das Brot an der Luft liegen zu lassen, damit es sich setzt und sich leichter schneiden und verarbeiten lässt.
• Phase 2
  • Wir erhitzen die Milch und ziehen sie hinein (und nutzen diese knapp 10 Minuten, um den Rest zuzubereiten)
  • Wir bereiten ein Backblech mit einem Rost oben drauf (wo die Torrijas nach dem Einweichen abtropfen lassen)
  • Wir schneiden die Brotscheiben und wir lassen sie auf einem Teller liegen.
  • Wir bereiten ein tiefes Tablett mittelgroß, wo wir ungefähr 4 Scheiben Brot passen können
  • Wir bereiten ein tiefe Platte mit 2 geschlagenen Eiern die Torrijas passieren, bevor sie gebraten werden.
  • Wir bereiten ein kleine tiefe Pfanne mit Sonnenblumenöl die Torrijas braten
  • Wir bereiten ein Teller mit Zucker und Zimt die Torrijas zu beschichten, wenn wir sie gebraten haben
  • Wir bereiten ein tiefes Tablett oder Tupper die Torrijas zu platzieren, sobald sie fertig sind.
  • Wir bereiten das vor Utensilien: eine Gabel in der Eierschale, eine saubere Gabel, zwei Schaumlöffel (einer für das in Milch getränkte French Toast und einer zum Braten).
  • Wir räumen die Küche so weit wie möglich mit Dingen aus, die wir nicht mehr verwenden werden (das Messer und das Brett zum Schneiden des Brotes, die Flasche Öl, die Eierschalen und der klare Stapel schmutzigen Geschirrs).
  • Wir bereiten etwas Küchenpapier zum Reinigen unserer Hände, ein Küchentuch und die Schürze vor.
• Phase 3
  • Wir lassen die Milch etwas aufwärmen.
  • Legen Sie etwa 4-5 Scheiben auf das Einweichblech und geben Sie 1/3 der Milch hinzu.
  • Wir gehen 5 Minuten einweichen Auf der einen Seite. Wir drehen es um und lassen es einweichen weitere 5 Minuten auf der anderen Seite.
  • Wenn sie gut durchnässt sind, legen Sie sie vorsichtig auf den von uns vorbereiteten Rost, damit überschüssige Milch abfließen kann.
• Phase 4
  • Wir geben es sehr vorsichtig durch das Ei und braten es von dort aus direkt bei mittlerer Hitze an, wobei wir es auf jeder Seite 1 Minute lang bräunen lassen. Normalerweise mache ich sie in 2er-Chargen.
• Phase 5
  • Wenn Sie es aus dem Öl nehmen, lassen Sie es gut abtropfen und legen Sie es direkt auf den Teller, den wir mit Zucker und Zimt hatten. Wir schlagen es gut durch und legen es in die Schüssel, die wir vorbereitet haben.

Jetzt ist es wichtig, die Phasen 3, 4 und 5 ruhig zu wiederholen, um alle unsere Torrijas zu beenden. Ich mache sie 2 mal 2. Ich empfehle Ihnen, das Feuer auszuschalten oder auf das Minimum zu reduzieren, wenn Sie eine Charge fertig gebraten haben, bis die nächste ankommt, damit das Öl nicht "verfängt" und sie uns verbrennen und Sie nicht gehen in Eile, du hast das Feuer brennen. Wir handhaben sie auch nicht in Eile, denn wenn nicht, werden sie brechen.

 Womit infundieren wir die Milch?

Sie können diesen Teil nach Ihren Wünschen anpassen, aber die traditionellsten Zutaten sind Milch, Zimt, Zucker sowie Orangen- und Zitronenschale. Sie können die Gelegenheit auch nutzen, um einen Schuss Anis oder einen anderen Likör hinzuzufügen, den Sie mögen. Und wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, können Sie die Milch mit Vanille oder Kakaopulver aromatisieren.

Durchnässt

Dies ist der wichtigste Teil bei der Herstellung von French Toast für mich. Damit die Torrijas im Inneren vollständig cremig sind, müssen wir sie auf jeder Seite mindestens 5 Minuten lang eintauchen und dürfen es nicht eilig haben. Dadurch kann die Milch das Herz der Scheibe erreichen und bleibt nicht trocken. Und damit sie gut eintauchen können, müssen wir ein tiefes Tablett verwenden, das mindestens die Hälfte jedes Torrija in jedem Einweichen bedeckt.

Fry

Zum Braten ist es wie bei jedem Braten wichtig, dass Sie eine tiefe Bratpfanne verwenden, damit sie gut im Öl eingetaucht sind.

Über welche Art von Öl ist dies die übliche Debatte. Sie können Sonnenblumenöl verwenden (das weicher ist und besser zum Braten von Gebäck verwendet wird), Sie können aber auch Olivenöl verwenden, das dem Braten sehr gut standhält und ihm einen originellen Geschmack verleiht. Nach Ihren Wünschen.

Wenn Sie viele French Toasts auf einmal zubereiten möchten, ist es wichtig, das Öl etwa alle 16 French Toasts zu wechseln, da es sonst bereits verschmutzt ist und Sie keine so guten Ergebnisse erzielen.

Es ist wichtig, dass das Öl sehr heiß ist, wenn wir den ersten French Toast hinzufügen, und dann die Hitze auf mittlere Intensität stellen, damit es nicht anbrennt.

Wir können ein kleines Stück Orangenschale in das Öl geben, bevor wir mit dem Frittieren des ersten French Toasts beginnen, um zu sehen, ob es die richtige Temperatur hat. Wir wissen, dass die Temperatur erreicht ist, wenn die Schale zu „brutzeln“ beginnt.

Kündigung

Hier ist die traditionelle Zubereitung eine Zubereitung aus Zucker und Zimt, die, wenn alle French Toasts fertig sind und sie übereinander gelegt werden, mit der Hitze des French Toasts und des Rests einen köstlichen Sirup bilden.

Aber es gibt viele Möglichkeiten, sie einzuweichen: natürlicher Orangensaft, Met, mit Orangenblütenwasser aromatisierter Sirup, Zitrone, Rosenwasser, Kakaopulver ... ganz wie Sie möchten!

Wie halte ich sie?

Am besten nehmen Sie sie tagsüber ein, nachdem sie einige Stunden geruht und abgekühlt sind. Wenn Sie sie beispielsweise morgens zubereiten, eignen sie sich perfekt als Nachtisch zum Mittagessen. Ich empfehle Ihnen, sie in einer geschlossenen Tupperware oder einem mit Klarsichtfolie abgedeckten Tablett aufzubewahren.

Wenn Sie Reste haben und einen kühlen Ort zum Aufbewahren haben, können Sie sie dort lassen. Und als letzte Möglichkeit können wir sie auch in den Kühlschrank stellen.

Was ist, wenn ich eine Art Intoleranz habe?

Wenn Sie eine Gluten-, Laktose-, Zucker- oder Eierunverträglichkeit haben, machen Sie sich keine Sorgen, wir haben andere tolle Alternativen:

• Ohne Gluten: Mit diesem tollen Rezept von können Sie Ihr eigenes glutenfreies Brot backen glutenfreies French Toastbrot
• Ohne Zucker: Süßen Sie die Milch mit Ihrem Lieblingssüßstoff und fügen Sie dann Stevia und Zimt hinzu, um den French Toast zu bedecken, wenn er aus dem Öl kommt.
• Keine Laktose oder vegane Ernährung: Für den Aufguss Pflanzenmilch oder laktosefreie Milch verwenden. Es wird genauso reichhaltig sein!
• Ohne eiTipp: Für Menschen mit einer Eierunverträglichkeit bieten wir Ihnen als Alternative das Bestreichen der Brotscheiben vor dem Braten an. Wir bereiten einen sehr leichten Teig ähnlich wie Tempura zu, indem wir 250 ml sehr kaltes Wasser mit 5 Teelöffeln normalem Weizen-, Kichererbsen- oder Reismehl vermischen.

Was ist, wenn ich sie leichter machen möchte?

Die Wahrheit ist, dass ein French Toast ein kalorienreiches Dessert ist, und vielleicht ist es deshalb so lecker. Wenn Sie es sich also leisten können, empfehle ich Ihnen, mindestens einmal im Jahr French Toast mit all seinen Kalorien zuzubereiten, das Ergebnis wird sich sehen lassen es wert sein. Wenn Sie jedoch aus irgendeinem Grund eine leichtere Version wünschen, können Sie Folgendes verwenden:

• Süßstoff
• Magermilch
• machen sie zu varoma
• mach sie im Ofen
• Grillen Sie sie mit etwas Öl oder Butter

Hier verlassen wir Sie unsere Zusammenstellung mit einigen der besten Torrijas auf dem Blog

Wir hoffen, Ihnen hat diese Zusammenstellung gefallen! Wir warten auf Ihre Fotos in den sozialen Netzwerken und darauf, dass Sie uns Ihren Trick oder Ihr Lieblingsrezept für French Toast verraten. Womit baden Sie sie nach dem Frittieren? Und vor allem sind wir für Sie da, um Ihre Fragen zu beantworten.

Vielen Dank, dass Sie uns folgen und uns in diesen schwierigen Momenten durch die Küche voll und ganz begleiten!! 🙂