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Auberginensauce für Nudeln

Gemüse40 Minuten4 Personen
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von aufsteigen Jimenez

Con-Dos Auberginen und Tomatenmark werden wir eine vegetarische und vegane Pastasauce zubereiten, ideal für diejenigen, die Gemüse und gesundes Kochen lieben.

Die Nudeln, die Sie auf dem Teller sehen, sind ganzheitlich, aber Sie können die verwenden, die Ihnen am besten gefällt. Das Wichtigste in diesem Fall ist das Salsa ("Sauce" auf Italienisch). Es hat Aubergine, Zwiebel, Tomate und Basilikum. Wenn Sie auf der Tomate im Supermarkt Fruchtfleisch in Dosen finden, empfehlen wir Ihnen, es zu probieren, da es für diese Art der Zubereitung ideal ist.

Ich überlasse Ihnen auch das Rezept für Auberginenpesto, eine weitere einfache und leckere Beilage.

Auberginensauce für Nudeln

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Einfaches Rezept mit viel Gemüse, das jede Art von Pasta bereichert.

  • aufsteigen Jimenez
  • Küche: Italienisch
  • Rezepttyp: Gemüse
  • Portionen: 4
  • Kochzeit:
  • Gesamtzeit:

Zutaten

  • 20 g natives Olivenöl extra
  • 2 Auberginen (ca. 600 g Einmal sauber)
  • 70 g Zwiebel
  • 400 g Tomatenmark (oder Passata)
  • Frischer Basilikum

Vorbereitung

  1. Aubergine waschen und würfeln. Wenn wir es für notwendig halten, reservieren wir es mit etwas Salz, um das Wasser freizusetzen.

  2. Wir legen die Zwiebel ins Glas und programmieren 4 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir integrieren das Öl und das Programm 100, 1 Minute, Geschwindigkeit 1.

  3. Wenn wir die Aubergine gesalzen hätten, wäre es jetzt an der Zeit, sie zu waschen und zu trocknen.

  4. Fügen Sie die gehackte Aubergine hinzu und programmieren Sie 100, 15 Minuten, Linkskurve, Geschwindigkeit 1.

  5. Fügen Sie nun die Passata oder das Tomatenmark, einige Basilikumblätter (wir behalten uns andere vor) und das Salz hinzu. Wir programmieren 15 Minuten, 100, Geschwindigkeit 1.

  6. Wir hacken die anderen Basilikumblätter mit unseren Händen und legen sie ins Glas. Wir mischen mit dem Spatel.

Mehr Informationen - Auberginenpesto

Passen Sie dieses Rezept an Ihr Thermomix-Modell an


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  1.   Paula sagte
    vor 6-jährige

    Was für ein gut aussehender! Ich werde es tun, sobald ich kann, aber können Sie die Menge an Öl angeben, die Sie verwendet haben? Vielen Dank für das Teilen Ihrer köstlichen Rezepte

    Antworte Paula
    1.    aufsteigen Jimenez sagte
      vor 6-jährige

      Hallo Paula! Sie sind 20g. Vielen Dank, dass Sie bemerkt haben, dass dieser Betrag bereits im Rezept enthalten ist 😉
      Eine Umarmung!

      Antwort an Ascen Jiménez
  2.   Ana gewaschen sagte
    vor 6-jährige

    Köstlich!!! Ich werde es versuchen

    Antwort an Ana Lavado
  3.   Carles sagte
    vor 6-jährige

    Ich habe es gerade geschafft. Es ist sehr reich. Das einzige, was mir gefehlt hat, ist Basilikum. Ich habe ihn trocken gemacht. Ich weiß, dass es nicht dasselbe ist, aber etwas ist etwas.

    Antworte auf Carles
    1.    aufsteigen Jimenez sagte
      vor 6-jährige

      Wie gut, Carles! Ich bin froh, dass es dir gefallen hat.
      Eine Umarmung!

      Antwort an Ascen Jiménez
  4.   Patricia sagte
    vor 6-jährige

    Hallo, es sieht unglaublich aus, kann es mit zerkleinerten Tomaten hergestellt werden oder wird es nicht gut ausgehen? Vielen Dank

    Antworte an Patricia
    1.    aufsteigen Jimenez sagte
      vor 6-jährige

      Hallo Patricia. Ja, ja, es sieht auch gut aus. Ich hoffe du magst es.
      Eine Umarmung!

      Antwort an Ascen Jiménez