Bananen-Zimt-Panacota mit geschmolzener Schokolade

Vorbereitung

1. Setzen Sie die Gelatine ein, um in kaltes Wasser getaucht zu hydratisieren.

2. Die Sahne, 250 ml Milch (die restlichen 50 aufbewahren) und den Zucker in das Glas geben. Hitze für 6 Minuten bei 80º und Geschwindigkeit 3.

3. In der Zwischenzeit die Bananen schälen, hacken und den Teelöffel Zimt zubereiten.

4. Fügen Sie die abgetropfte Gelatine hinzu und mischen Sie für 10 Sekunden, Geschwindigkeit 3.

5. Bananen und Zimt schnell einarbeiten. Shred für 20 Sekunden bei Geschwindigkeit 7.

6. In einzelne Formen verteilen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern.

7. Im Moment des Servierens die Schokolade mit einem Turbohub reiben, 50 ml Milch hinzufügen und währenddessen schmelzen 3 Minuten, Temperatur 50º, Geschwindigkeit 3.

8. Die Panacota ausformen und mit der Schokolade und einigen Nüssen auf dem Teller servieren.