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Birne und Gorgonzona vichyssoise

Cremes150 Minuten6 Personen 250 Kalorien
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von Irene Arkas

Birne und Gorgonzola Vichyssoise

Die Vichyssoise in Thermomix ist eine große Freude, oder? Ich glaube, dass fast jeder das versucht hat klassische Version der Vichyssoise (Wir haben auch ein Videorecipe!), Dieses Mal werden wir also eine neue und andere Version machen, etwas gewagter: Birne und Gorgonzola Vichyssoise. 

Wenn Sie Käse und insbesondere den Geschmack von Gorgonzola sehr mögen, können Sie der Vichyssoise mehr Käse hinzufügen. Wenn nicht, ist es mehr als genug, ein paar Stücke für die Präsentation zu lassen. Wir haben es auch mit Walnüssen und einem Spritzer Olivenöl begleitet, lecker!

Birne und Gorgonzona vichyssoise

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Eine glatte und köstliche Creme: Birnen-Vichyssoise und Gorgonzola-Käse. Ein perfekter Starter mit einem sehr originellen Touch.

Birne und Gorgonzona vichyssoise
  • Irene Arkas
  • Rezepttyp: Cremes
  • Kalorien: 250
  • Portionen: 6
  • Vorbereitungszeit:
  • Kochzeit:
  • Gesamtzeit:

Zutaten

  • 200 g Lauch (nur der weiße Teil)
  • 100 g Birne (etwas reif) ohne Haut oder Kern
  • 50 g Olivenöl
  • 50 g Butter
  • 700 g Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 250 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise weißer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1 Ziegel Sahne zum Kochen (200 ml)
  • 50 g Gorgonzola-Käse
  • einige Nüsse zum Dekorieren

Vorbereitung

  1. Wir geben den Lauch und die Birne in das Glas und programmieren 4 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir senken die Reste, die an den Wänden und auf dem Deckel des Glases verblieben sind, mit dem Spatel ab.

  2. Wir fügen das Öl und die Butter hinzu. Wir programmieren 8 Minuten, Temperatur 120º und Geschwindigkeit 1.

  3. Brühe, Käse, gehackte Kartoffeln, Salz, Pfeffer und Programm hinzufügen 20 Minuten, Temperatur 100º und Geschwindigkeit 1.

  4. Fügen Sie eine Prise Muskatnuss und die Creme hinzu und mischen Sie 1 Minute, progressive Geschwindigkeit 5-7-10

  5. Abkühlen lassen und mit ein paar Stücken Birne, Gorgonzola-Käse und Walnüssen (optional) servieren. Wir können auch einen Spritzer Olivenöl darauf geben.

Aufzeichnungen

Es kann kalt oder aus der Zeit genommen werden.


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