Chorizo-Kroketten

Vorbereitung

1. Wir legen die Chorizo ​​in das Glas und hacken sie hinein Turbogeschwindigkeit, 1 Sekunde, zweimal.

2. Wir senken mit dem Spatel, was an den Wänden des Glases geblieben ist.

3. Wir fügen 10 g natives Olivenöl extra hinzu. Wir programmieren 3 Minuten, 120º, Löffelgeschwindigkeit. Wir stellen ein Sieb über eine kleine Schüssel, lassen die Chorizo ​​abtropfen und geben sie in das Sieb. Wir haben gebucht.

4. Den Rest des Olivenöls (30 g), die Butter und den Schnittlauch in das Glas geben. Wir programmieren 5 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir programmieren unten 3 Minuten, 120º, Geschwindigkeit 1.

5. Wir fügen das Mehl und das Programm hinzu 3 Minuten, 120º, Geschwindigkeit 2.

6. Milch, Muskatnuss, Pfeffer und Salz hinzufügen. Wir mischen durch Programmierung 10 Sekunden, Geschwindigkeit 6. Als nächstes programmieren wir 8 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 4.

7. Wir fügen die Chorizo ​​hinzu, die wir reserviert hatten, und programmieren sie 10 Sekunden, Linkskurve, Geschwindigkeit 5.

8. Lassen Sie die Mischung einige Minuten im Glas abkühlen. Als nächstes legen wir den Teig in einen Spritzbeutel.

9. Wir reservieren den Teig im Kühlschrank, wo er mindestens 4 Stunden dauert.

10. Um die Kroketten zu formen, schneiden Sie die Düse des Spritzbeutels mit einem Messer oder einer Schere ab.

11. Wir bereiten ein Tablett vor und bedecken es mit Semmelbröseln. Wir formen Teigstreifen auf dem Tablett.

12. Diese Streifen schneiden wir dann mit einem Messer.

13. Wir geben die Kroketten für geschlagenes Ei und für mehr Semmelbrösel weiter.

14. Wir braten die Kroketten in reichlich heißem Öl. Und fertig!